“洋饮料”有了“中国味” 用现代技术保障咖啡安全
【仪器网 食品检测】贸易的发展让越来越多海外的特色商品进入到了我们的生活中，并且随着中西方文化的不断交流，其中一部分产品被赋予了中国特色，咖啡便是其中之一。作为曾经的舶来品，咖啡在中国市场的流行依托于经济的不断发展，而随着物质水平的不断提升，中国人对于咖啡的热情也不断提升。
根据电商平台公开的数据显示，今年4月至6月，咖啡店团购订单的数量较去年同期增长了250%，成为各类饮品中增速最快的品类之一。不仅如此，根据相关的统计数据显示，截至目前，中国与咖啡相关的企业数量已经超过了18万家。不仅如此，从2022年的消费数据来看，中国有超两成的消费者接受咖啡这种消费品，并且具备日常消费的习惯，其中有近六成的人每周都会购买咖啡，近四成的消费者每个月会投入50至100元在购买咖啡上。
这种对待咖啡的热情，也让咖啡慢慢的褪去了舶来品的身份，逐渐有了“中国味”。过去，之所以说咖啡是舶来品，一方面是因为咖啡的种植在海外，相关产品需要进口，另一方面是市场上的咖啡品牌都是海外品牌。
事实上，我国从上世纪80年代就已经开始尝试种植咖啡豆，而在2009年前后，随着云南咖啡豆突出的风味被市场接受，开始慢慢走进“精品咖啡”领域，中国的咖啡豆成为了一种独特的咖啡标签。也就是说，如今的咖啡豆既有进口产品，同样也有出口产品。
与此同时，在2019年前后，越来越多的中国咖啡品牌开始涌现，主打“低价”的中国咖啡品牌开始与主打“高端”的洋品牌竞争，并且迅速挤占下沉市场，并且在2021年前后，大众对于“新中式”咖啡的热情以及完全不输过去海外连锁品牌的热度。甚至到了今天，本土咖啡品牌已经成为了消费者的首选，像买一杯奶茶那样随手买一杯咖啡成为了不少年轻人的生活方式。中国豆和中国品牌在几年间彻底打开了中国咖啡市场。
市场的不断扩大，带来可观商业价值的同时，也带来了监管方面的难题。
目前，我国对于咖啡的相关标注，主要参照GB/T 30767—2014《咖啡类饮料》。该标准主要针对对以咖啡豆或咖啡制品为原料经加工的液体饮料，其中就原材料以及产品的品质及安全要求做出了明确规范。但是标准中依旧存在许多盲点，例如并没有完整涵盖店面制作的咖啡，以及对于咖啡豆这类原材料还存在许多疏漏，需要进一步完善。
但实事求是的说，得益于现代仪器，在食品安全方面，咖啡店的执行标准是遵循餐饮规范的，因此卫生问题以及食材品质上有较为完善的指标进行保障。不仅如此，得益于现代化的快检仪器，相关产品的抽检工作也能够稳定推进。
总而言之，“新中式”咖啡开始在市场上收获喜爱的同时，及反应了国民经济发展与文化发展，保障咖啡以及其他食品饮料的安全，对于文化发展以及居民生活品质有重要的意义。
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