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“洋饮料”有了“中国味” 用现代技术保障咖啡安全

2023-08-16 16:13:37来源:仪器网关键词:咖啡阅读量:3720
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导读:贸易的发展让越来越多海外的特色商品进入到了我们的生活中,并且随着中西方文化的不断交流,其中一部分产品被赋予了中国特色,咖啡便是其中之一。作为曾经的舶来品,咖啡在中国市场的流行依托于经济的不断发展,而随着物质水平的不断提升,中国人对于咖啡的热情也不断提升。

  【仪器网 食品检测】贸易的发展让越来越多海外的特色商品进入到了我们的生活中,并且随着中西方文化的不断交流,其中一部分产品被赋予了中国特色,咖啡便是其中之一。作为曾经的舶来品,咖啡在中国市场的流行依托于经济的不断发展,而随着物质水平的不断提升,中国人对于咖啡的热情也不断提升。
 
  根据电商平台公开的数据显示,今年4月至6月,咖啡店团购订单的数量较去年同期增长了250%,成为各类饮品中增速最快的品类之一。不仅如此,根据相关的统计数据显示,截至目前,中国与咖啡相关的企业数量已经超过了18万家。不仅如此,从2022年的消费数据来看,中国有超两成的消费者接受咖啡这种消费品,并且具备日常消费的习惯,其中有近六成的人每周都会购买咖啡,近四成的消费者每个月会投入50至100元在购买咖啡上。
 
  这种对待咖啡的热情,也让咖啡慢慢的褪去了舶来品的身份,逐渐有了“中国味”。过去,之所以说咖啡是舶来品,一方面是因为咖啡的种植在海外,相关产品需要进口,另一方面是市场上的咖啡品牌都是海外品牌。
 
  事实上,我国从上世纪80年代就已经开始尝试种植咖啡豆,而在2009年前后,随着云南咖啡豆突出的风味被市场接受,开始慢慢走进“精品咖啡”领域,中国的咖啡豆成为了一种独特的咖啡标签。也就是说,如今的咖啡豆既有进口产品,同样也有出口产品。
 
  与此同时,在2019年前后,越来越多的中国咖啡品牌开始涌现,主打“低价”的中国咖啡品牌开始与主打“高端”的洋品牌竞争,并且迅速挤占下沉市场,并且在2021年前后,大众对于“新中式”咖啡的热情以及完全不输过去海外连锁品牌的热度。甚至到了今天,本土咖啡品牌已经成为了消费者的首选,像买一杯奶茶那样随手买一杯咖啡成为了不少年轻人的生活方式。中国豆和中国品牌在几年间彻底打开了中国咖啡市场。
 
  市场的不断扩大,带来可观商业价值的同时,也带来了监管方面的难题。
 
  目前,我国对于咖啡的相关标注,主要参照GB/T 30767—2014《咖啡类饮料》。该标准主要针对对以咖啡豆或咖啡制品为原料经加工的液体饮料,其中就原材料以及产品的品质及安全要求做出了明确规范。但是标准中依旧存在许多盲点,例如并没有完整涵盖店面制作的咖啡,以及对于咖啡豆这类原材料还存在许多疏漏,需要进一步完善。
 
  但实事求是的说,得益于现代仪器,在食品安全方面,咖啡店的执行标准是遵循餐饮规范的,因此卫生问题以及食材品质上有较为完善的指标进行保障。不仅如此,得益于现代化的快检仪器,相关产品的抽检工作也能够稳定推进。
 
  总而言之,“新中式”咖啡开始在市场上收获喜爱的同时,及反应了国民经济发展与文化发展,保障咖啡以及其他食品饮料的安全,对于文化发展以及居民生活品质有重要的意义。
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