如何测量头发的物理和尺寸特性–简介2023/2/15

使用质地分析仪和VolscanProfiler进行头发测试护发产品是美容行业的重要组成部分。根据Statista的数据，护发市场由数千种产品组成，如洗发水、护发素、喷雾剂、凝胶和着色剂，预计到2025...

声音的价值2023/2/15

声音的价值长期以来，味觉、嗅觉和质地都与饮食享受联系在一起，但还有一个特征尚待充分探索：声音。食物声音会影响感知质量，现在分析技术的进展使制造商能够提取这些有价值的数据。从令人满意的薯片嘎吱声到碳酸饮...

质地分析—如何评估/比较仿肉类产品与真实肉类质地2023/2/15

质地分析—如何评估/比较仿肉类产品与真实肉类质地质构仪是与替代蛋白质产品相关的研究和开发的宝贵工具。以肉类类似物为例，模仿肉类产品的产品必须具有与原始产品相同的质地。对不同的配方进行质地分析，以确定的...

如何测量无麸质烘焙产品的质地和密度2023/2/15

如何测量无麸质烘焙产品的质地和密度开发无麸质产品的挑战之一是创造一种吸引人的质地，它不像含麸质的同类产品更坚固或更致密。驾驭这一复杂领域需要详细了解食品配方的结构特性和组成。无麸质产品传统上具有不吸引...

陶瓷密度测量—一种新的解决方案2023/2/15

陶瓷密度测量—一种新的解决方案测量密度对于制造当今许多产品至关重要。能够快速有效地表征固体材料的结构和质量不仅可以说明指导开发和制造过程，还可以影响最终产品的质量。在陶瓷工程中，生产陶瓷部件的见方法是...

设计并记录的质地2023/2/15

质地在产品开发中发挥着更显著的作用，创造新的和恰到好处的质地可以成为产品配方设计师试图确保为消费者提供饮食体验的新领域。我们用眼睛、鼻子、舌头和耳朵吃饭，所以为了从我们的食物中获得的享受和愉悦，所有的...

玉米片酥脆质地差异以及模拟倒入牛奶后软化效果2023/2/15

目的玉米脆片感官评价都是从硬度和脆性入手，并且很多时候我们会倒入牛奶软化后做为早餐食用。实验评估未浸泡和浸泡一定时间的质构差异，由于膨化食品均一性比较差，因此进行批量测试，再搭配*的声音装置进行脆性辅...

测量家禽和蛋品行业的质量参数2023/2/15

在过去的二十年里，禽肉的受欢迎程度飙升，超过猪肉成为产量的肉类。蛋鸡和肉鸡是养殖的两种主要鸡种：一种生产鸡蛋，另一种饲养肉类。在鸡蛋产量方面，中国在2019年的鸡蛋产量，为6610亿颗。对于具有如此规...

超技仪器SMS质构仪视频制作大赛2023/2/15

报名资格：超技SMS质构仪用户截止时间：2022/11/30公布时间：2022/12/07获胜奖项：名5000RMB、第二名3000RMB、第三名2000RMB，参加奖。公布平台：「超技质构仪」、公众...

测量家禽和蛋品行业的质量参数 – 生禽肉的测试方法2023/2/15

家禽和禽蛋的质地测量方法MORS刀具：未煮过的家禽胸肉速生型肉鸡鸡胸肉硬度缺陷(woody/woodenbreast,WB)，俗称“木质肉”，是目前家禽研究前沿的一项挑战。其特征通常通过主观触诊和视觉...

使用物性分析仪（TA.XT PlusC）评估不同品种小西红柿的质地特性2023/2/15

使用物性分析仪（TA.XTPlusC）评估不同品种小西红柿的质地特性目的不同品种的小西红柿，由于其内部结构的差异，导致其硬度、弹性和紧实度不同，从未造就不同的口感，因此本实验将比较黄西红柿及红西红柿的...

水果无损性体积测试及模拟口感质地测试2023/2/15

水果无损性体积测试及模拟口感质地测试果蔬产业已经成为国内前三大农业种植产业，且随着现在生活水平提高，民众对水果的口感、质量与安全也就更加注重，由于民众的需求量及消费质量提高，因此采摘效率及运输保存等条...

全质构分析测试2023/2/15

关于TPA测试的使用和“误用”的重要说明在过去的几年中，TPA测试引起了很多人的关注。一般来说，TPA是一种非常流行的测试方法，因为它可以非常快速地计算“被认为与感官分析相关”的参数。用户几乎不用考虑...

量化产品的标志性声音2023/2/15

整个行业都致力于让食物变得脆。当你咬一口苹果时，一个又尖又脆的嘎吱声告诉你它很新鲜。如果没有这种的声音，苹果就不会那么吸引人了。同样，当您咬入巧克力冰的松脆涂层或将饼干掰成两半时，会发出明显的噪音。声...

质构分析在化妆品和个人护理产品中的应用2023/2/15

大流行似乎改变了人们的美容习惯。具有生态意识的配方目前受到更多关注。应对气候变化的运动和资源减少的影响增加了对天然成分的需求和再循环的可能性。由于担心浪费和水资源短缺，产品形式开始发生变化。所有品牌都...