使用物性分析仪（TA.XT PlusC）比较在同一条件下不同PPS和不同HZ的差异性2023/2/15

目的不同PPS和不同HZ在同一条件下得出的图形波动不同，因此本实验将使用A/SFR对今麦郎挂面进行折断，以比较在同一条件下不同PPS和不同HZ之间得出的图形对数据会不会产生影响。实验方法使用A/SFR...

模拟咀嚼的装置-多次挤压装置 Multiple Extrusion Cell2023/2/15

模拟咀嚼的装置-多次挤压装置MultipleExtrusionCell多次挤压装置研究用于观察半固体的结构破碎。结构破碎是口中咀嚼导致的结果，或者是产品加工过程中、例如在混合、揉制过程中发生的破碎。利...

为什么质地对个人护理和护肤品很重要2023/2/15

今天的消费者期待着被一款个人护理产品所震撼，而质地在这个过程中至关重要。它首先是由于香气而发生的，这是购买产品和随后品牌忠诚度的主要标准。第二个因素是触觉，这是一个感官因素。人类通过感官与世界相连，因...

黏膜黏附或生物黏附的测量2023/2/15

粘膜粘附是药物输送装置设计为粘附在肠道或其他粘膜的一部分，从而将药物长时间输送到体内精确部位的过程。这可以更有效地治疗某些疾病，还可以保护药物免受体内某些恶劣条件的影响。粘膜粘附药物递送系统用于治疗口...

如何将质构仪变成标准的穿透装置2023/2/15

穿透测试是用来测量一致性的方法，它是样品在外力作用下对变形的阻力。穿透装置是一种用于测量各种固体、半固体、食品和非食品产品的密度、压实度、稠度或穿透性的快速经验方法。这些领域通常包括土壤、农产品或制药...

驱动力及其测量方法2023/2/15

什么是驱动测试？驱动测试模拟机械设备运行时发生的过程。例如，释放发胶气雾剂、液体肥皂手动泵、吸入器、键盘或相机按钮的释放。它是一种非破坏性测试，只需让设备按照设计和使用的方式运行，即可测量该功能的各个...

研究中的质地分析：无麸质产品2023/2/15

自从米粉和木薯粉成为小麦粉和其他含麸质谷物的无麸质替代品以来，无麸质配方已经走过了漫长的道路。然而，消费者对无麸质产品开发的期望正变得越来越复杂。这意味着无麸质产品配方设计师和营销人员必须认识到消费者...

为什么食物不能没有质地2023/2/15

一月带来了新的饮食计划、锻炼方式和承诺。但其中大多数在二月或三月时就被淘汰了。美味的甜点、令人垂涎的小吃、令人兴奋的自助餐……毫无疑问，您在节日期间经历过这些，并且仍然注意到后果。您的消费者也会增加一...

质构仪的新型物理测试方法2023/2/15

我们的探头和夹具系列的发展是由于需要新的方法来保持/支撑和测试样品，这些方法以前无法用于传统的质地分析测试方法。例如，如果您需要模拟消费者在使用产品时通常执行的动作，为什么不尝试我们设计的一个夹具，让...

SMS体积测定仪-奶油花2023/2/15

SMS体积测定仪-奶油花奶油可分成动物性奶油以及植物性奶油，其温度、水乳比例、不同的打发程度将影响其成型性，藉由体积测定仪可以简单快速测定其体积大小及比重，以利评估奶油花质量。体积测定仪操作程序符合国...

使用物性分析仪（TA.XT PlusC）评估不同品牌鲜奶油的质地特性2023/2/15

目的不同原料或成分的鲜奶油打发所需的时间和打发后的质地皆不相同，本实验将测试不同品牌的鲜奶油打发完成后之质地差异并尝试以质地数据量化复杂的口感。实验方法鮮奶油製作:將液態奶油打發限，並紀錄打發時間。鮮...

如何测量头发的物理和空间特性-梳理性2023/2/15

质地分析测量头发梳理性消费者通常希望头发饱满，这与头发的体积有关。实现头发体积的机制之一是增加头发纤维与纤维之间的摩擦。然而，当摩擦力太大，梳理性可能会受到负面影响。，调理洗发水和护发素可为头发提供多...

质构分析在医疗产品开发中的应用2023/2/15

三维（3D）打印技术是个性化医疗时代的革命性突破。3D打印为实现个性化治疗带来了诸多优势，特别是对于药物植入物、组织和口服药物的制造。植入性递送系统可以制造成具有所需的形状和结构以适合例如肿瘤切除部位...

加工鸡肉产品的质量参数2023/2/15

脆性：A/MROS刀片或多面糊产生酥脆、金黄、美味的外壳。感官对面糊的主要感受是脆度，这种特性表现为当受到施加的力时会突然发出*的声音。因此，当使用质构仪测试酥脆的产品（例如裹糊鸡肉）时，它们的力-时...

循环利用的包装材料的质地分析2023/2/15

在政府法规和客户需求的推动下，可持续包装是各行各业关注的重点。可持续包装可以通过设计具有多个生命周期的包装项目、回收、再利用或升级回收特定包装组件，或者选择更环保的材料来创建。使包装更具可持续性需要涉...