电子舌对不同产地白芍味道差异进行分析2023/7/18

检测样品：白芍：麸炒白芍（FCBS）、杭白芍（HBS）、亳州白芍（HZBS）检测仪器：日本INSENT公司的味觉分析系统型号：TS-5000Z实验数据：1.苦味和苦味回味实验发现，苦味传感器对白芍样品...

干混悬颗粒味觉指标分析2023/7/18

检测仪器：日本INSENT公司的味觉分析系统型号：TS-5000Z实验结果：1、干混悬颗粒的AN0碱性苦味和BT0盐酸盐类苦味干混悬颗粒溶解后具有较大的粘性，三个干混悬颗粒AN0传感器测试结果反映三者...

电子舌在果酒味觉指标量化中的应用2023/7/18

日本INSENT电子舌用于果酒滋味的检测，以6#为参照，其他样品均与其比较。主要对几款果酒的酸味、苦味和涩味进行比较，从图中可见，7个果酒产品在味道上差异明显。可见例如2#酸味、涩味和苦味均；1#和3...

白酒风味轮图2023/7/18

以白酒为例，白酒的感官评价可参考国标进行，其方法采用白酒风味轮定性产品特征，采用数字标度定量特征强度或滞留度，可以直观反映出酒体的风格特点。在风味轮中味道方面涉及口味和口感两个方面，Ø口味包括：鲜味、...

国内外啤酒的味觉指标比较2023/7/18

炎炎夏日，来一瓶冰凉的啤酒解解暑吧，你喜欢哪一种啤酒呢？将国内外啤酒的主要味觉指标进行比较可见，以青岛经典为分界，可见，进口啤酒的苦味、苦味回味显著高于国产啤酒，甜味又明显低于国产啤酒。其中喜乐和嘉士...

纤维素测定仪技术特点2023/7/18

纤维素测定仪技术特点：1.可同时处理3个样品2.样品量：0.5-3g3.重现性：4.环氧涂层钢结构，防化学腐蚀和机械损坏5.从初称量到后烘干，样品不用转移，可降低实验误差6.采用气泵反吹技术，可避免样...

山葡萄酒酒龄的识别2023/6/18

本研究以山葡萄酒为实验材料，利用电子鼻技术通过主成分分析（PCA)、线性判别分析法(LDA方法)、方差分析法（ANOVA)等多种方法度葡萄酒样品的体积分数、样品体积和样品瓶顶空生成时间进行优化，在优化...

PEN3电子鼻用于兼香型白酒年份区分2023/6/18

德国AIRSENSE电子鼻是模拟人的嗅觉系统对样品气味进行分析，利用快速无损的手段对样品品质进行评价、判断，给予样品中挥发成分的整体信息，也称“指纹"数据。通过建立模型运用欧式距离、马氏距离、相关性等...

电子鼻轻轻一“闻”，就能精准识别酒样吗？2023/6/18

白酒因其芳香物质不同，构成了风味各异的白酒成品。近年来，电子鼻技术在白酒检测方面越来越成熟，检测的范围逐步拓宽，包括酒样的品牌、真假、产地、香型、酒龄等。德国AIRSENSE电子鼻技术的传感器阵列与运...

乳品电子舌味觉检测前处理方法2023/6/18

乳制品涉及到的产品种类较多，如牛奶、酸奶、黄油、奶酪、芝士、奶油、乳饮料等，乳品的电子舌味觉检测不同的样品前处理的方式也是不同的，合适的前处理方式与测试结果的准确性有很大关系。1、牛奶可直接用于测定；...

如何选择包装瓶盖呢？2023/6/18

本实验在对每个样品的数据采集过程中，通过查看每个传感器响应信号的变化曲线、每个时间点的信号值及星型雷达图或柱状指纹图，可以清晰考察各个传感器在实验分析过程中的响应情况。并通过传感器选择设置可以查看在不...

你了解过不同的做法的宫保鸡丁味道有什么差异吗2023/6/18

宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分，具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。食之可养身滋补、增进食欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力，是我们生活中经常吃的一道家常菜。你...

大麦若叶凝胶软糖制作配方的研究2023/6/18

研究开发功能性食品是食品工业一个非常重要的发展方向。随着人们生活水平的提高，能够增强免疫力、辅助调节亚健康状态、预防疾病的功能性食品越来越受到消费者的喜爱。大麦若叶粉富含维生素、膳食纤维和微量元素，同...

油脂氧化分析仪的日常保养2023/6/18

油脂氧化分析仪OXITEST采用的技术和特殊的操作软件，操作员可同时监测和记录两个氧化室的氧化过程，计算诱导期。操作员可以打印包含操作条件和计算诱导期结果的报告，诱导期可以通过两种不同的方法计算。维护...

意大利VELP油脂氧化分析仪能分析什么2023/6/18

OXITETS油脂氧化分析仪通过温度和压力这两个因素进行氧化过程加速,该仪器测量了两个钛反应仓在恒定温度下氧的压力变化，从而监测样品中反应性成分对氧的吸收情况,并通过软件自动生成一个IP值，可用于食品...