果汁一直是一种广受欢迎、清新爽口的饮料。相较于常见的碳酸饮料，果汁是一种更好的营养替代品。

100%纯果汁的营养成分来源于水果本身，果汁瓶的标签上详细列出了各种有价值的营养成分。顾客通过瓶上的标签了解果汁的营养成分，并在多方比较之后进行购买。这些标签为客户提供了有价值的参考信息，同时根据北美的法律要求，制造商必须提供上述标签并必须确保标签上信息的准确性。

出于安全和质量原因以及为了满足监管机关对产品标签的要求，食品制造商和加工商急需一种方法能够量化食品中各成分（包括微量营养素）的含量。

在使用原料之前先筛查出原料中的元素污染物，然后确定终产品中的微量营养素含量，这是分析测试的两个基本操作。准确可靠的分析还能快速给出结果，优化生产过程，在适当的情况下大限度地提高营养或生产效率。

如本次应用所示，电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-OES)通常在多元素分析环境中使用，能够适用于营养素分析。火焰原子吸收(Aa)光谱系统具有成本较低、操作简单、单元素分析速度快的优点，不失为一种有吸引力的替代方案。不过，火焰原子吸收光谱法用于测定大量元素时，需要对每一种元素分别进行重新分析，因此丧失了在分析速度上的优势。（不过，火焰原子吸收光谱法用于样品多元素分析时需要每个元素单独分析，因此因此丧失了在分析速度上的优势。）

• Avio500ICP-OES

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