可能致癌但证据有限 如何正确看待阿斯巴甜
【仪器网 食品检测】饮料在人类文明的发展过程中扮演着重要的角色，除了具备解渴的基本功能外，许多时候还肩负着，提供人们更加丰富的味觉体验的职能，甚至有些饮料的背后与医学发展或是历史推进有着密切的联系。尽管饮料不一定是健康的，但是却是生活中被广泛接受的。
但如今随着食品工业的不断发展，人们可以购买到的饮料或者制作出来的饮料越来越丰富，对于饮料的要求也越来越高。好喝的饮料不在少数，但是其中与健康能联系起来的却寥寥无几，尤其是以可乐为代表的的“小糖水”，因为“糖”的存在，尽管他们有很多“粉丝”，却无法和健康挂钩。而这也就催生出了一类特殊的饮料——代糖饮料。
事实上，我们很早之前就提过，代糖饮料的“健康营销”，其实是一种文字骗局，饮料是否健康不是糖分一个要素决定，同样，代糖也不是健康的代名词。但似乎，最近一项新的报告，进一步的为“代糖=健康”的错误观点画上了终止符。
7月14日，世界卫生组织下属国际癌症研究中心正式将斯巴甜列为“对人类而言可能致癌的物质”，理由是“有限的证据”表明它与癌症有关。
阿斯巴甜是目前市面上常见的一种甜味剂，在于药剂加工和食品加工中经常被用到，许多无糖饮料中都包含这种成分。仅从安全性角度来说，这种甜味剂本身具备一定的神经毒性，并且对于肝脏会造成额外的负担。但是这种危险性需要剂量来支撑。简单的说，视频中用阿斯巴甜代替蔗糖或者枫糖等传统糖分，并不代表这种食品更健康了，但同样也不能说这种食品是有害的，因为其中涉及到的剂量远没有到达危险线。并且从医学的角度来说，对于部分糖尿病人，阿斯巴甜确实是一种有效的避免糖分威胁患者身体但又能提升患者味觉体验的有效物质。
那么将阿斯巴甜列为“可能致癌的物质”本身是不是危言耸听呢？这点我们要从表单本身说起。
阿斯巴甜被列入的是2B类致癌物的列表，这个列表中包括了热饮(及温度超过65度的饮料)、红肉(及牛肉、猪肉等)，显然这两样东西在我们生活中并不算少见，甚至是我日常饮食中重要的一部分。说到这里，大家应该明白了，阿斯巴甜被列入2B类致癌物的列表，其实本质上就是说，这种东西不适合过多摄入。换言之，阿斯巴甜现在的安全性，本身其实和“很热的水”是没有太大区别的，食品添加剂也没有把它除名。不过，随着消息的传播，大家认识到代糖和健康无关的确是一件好事。
不过，这背后其实还衍生出了另一个问题——谣言的传播。
事实上，许多人了解阿斯巴甜致癌并不是通过正规的媒体渠道，而是营销号。大部分正规的媒体，都会明确的说明“2B类致癌物”的概念，反而哪些一口一个“家人们”的营销号，为了哗众取宠，将消息断章取义，把阿斯巴甜说的“十恶不赦”，弄得听的人人心惶惶。几乎所有的权威表单，目的都是为了更好的完善对物质的认知，方便人类更加健康的生活。因此，这件事背后我们除了要针对的看待阿斯巴甜的使用，更应该学会思考，正确的去理解科学信息的发布，而不是被营销号牵着走。
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