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控糖背后的复杂问题要从一日三餐着手

2023-09-28 09:35:40来源:仪器网关键词:阅读量:3610
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导读:随着大众健康意识的不断提升,越来越多的人开始注意日常饮食的营养均衡,尤其是在“糖”的摄入问题上,更得到了大部分人的重点关注,越来越多的的开始主动控糖。而在科信食品与健康信息交流中心的相关调查中,有控糖意愿的消费者更是高达七成。但与此同时,如何准确控糖却同样是困扰我国消费者的主要问题。

  【仪器网 食品检测】随着大众健康意识的不断提升,越来越多的人开始注意日常饮食的营养均衡,尤其是在“糖”的摄入问题上,更得到了大部分人的重点关注,越来越多的的开始主动控糖。而在科信食品与健康信息交流中心的相关调查中,有控糖意愿的消费者更是高达七成。但与此同时,如何准确控糖却同样是困扰我国消费者的主要问题。
 
  提到控糖大部分人首先想到的切入点还是饮料和零食,简单的说就是货架上的控糖。大部分有控糖习惯的消费者,日常在含糖饮料、糕点、糖果等包装精制食品上会尤为关注,并且其中有近八成的人认为种种方式是合理的。而这也带来了相对积极的结果。根据《中国城市居民糖摄入水平及其风险评估》显示的数据来看,目前我国城市居民人均日均糖的摄入量为9.1克,也就是说完全符合《中国居民膳食指南(2022)》给出的每人每天25克以内的健康建议,并且对糖的依赖程度也很低,仅仅只有1.9%,低于世界卫生组织的建议值10%。
 
  但与此同时,这种生活习惯也伴随着两个潜在问题。一个是甜味依赖,许多人尽管做到了控糖,但是无法抑制自己对甜味的依赖,从而间接导致了代糖食品被误认为是健康食品在市场大肆售卖。间接导致了其他亚健康情况的出现。
 
  另一个则是忽略了日常饮食的综合糖摄入。事实上,近20年来,我国食糖年生产量增加了一倍多。与此同时,超重肥胖、血糖长期偏高成为了现代病。这似乎和前文提到的数据有所冲突,问题的关键就在一日三餐上。
 
  事实上许多人控糖只停留在零食饮料的层面,并没有考虑到一日三餐。而从营养学的角度来说,长期以来零食饮料本来就是不健康的生活习惯,控糖其实是三餐层面的。而在我们的日常饮食中,其实包含大量的含糖调味料以及高糖食物,像果酱、浓缩果汁等本身都属于高糖食品的。因此,很多人其实并不了解日常的糖摄入量,在无形之中依旧摄入了大量的糖。
 
  此外,像是经常吃食堂饭或者外卖的人,这些成品菜从市场销售的角度来说,为了照顾大部分消费者口味,也会大量的使用糖来调味,而其中糖的用量也很难被计算进日常的糖分摄入中。最后导致的结果就是尽管生活上控糖了,但是整体上还是属于高糖消费。
 
  因此,控糖地关键其实是选择和搭配出健康的膳食。值得一提的是,为了解决这个问题,在新的《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》(征求意见稿)中已经将糖作为强制标注的内容,剩下的就要靠消费者自己来学习调整日常的饮食了。
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