【仪器网 食品检测】日前，海参行业养殖乱象被爆。农业农村部对此高度重视，责成山东省农业农村部门迅速查处，同时派出工作组赶赴山东指导后续查处工作，督导地方落实属地监管责任，严惩违法违规行为。对于乱用农药兽药的现象，我国时有发生。在食品安全问题中，农兽药超标占了很大一部分比例。对此，国内相关企业要利用相关检测设备，加强农兽药残留指标的检测。
在我国现有的食品质量安全问题中，农兽药超标仍是老生常谈的现象。国家市场监督管理总局于6月份发布的《市场监管总局关于12批次食品不合格情况的通告(2020年第13号)》中，共抽检了15大类食品828批次
样品，其中12批次中5批次存在农兽药残留超标问题。
为了避免出现农兽药超标的问题，国家的“监管网”一直在收紧。例如这次的海参事件，农业农村部就立刻下发了《关于加强海参养殖用药监管的紧急通知》，组织各地开展海参养殖违法违规用药专项整治行动。要求各地要在此次专项整治行动中，对海参养殖使用农药、禁用药、停用药和假、劣兽药，以及无证经营兽药、销售原料药给养殖者和销售假、劣兽药等行为，进行拉网式、全覆盖的摸底清查。
但除了政府的管制外，企业自已也要做好问题产品的排查工作，避免问题产品流入市场。这过程中，就少不了农兽药检测设备的助力。农药残留检测仪的制造中，基于酶
传感器原理的酶抑制技术应用日益广泛，一般多采用游离酶反应液进行检测或采用纸片法进行检测，能准确、快速检测出农产品中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量。
兽药残留检测仪通常采用酶联免疫吸附法，让
抗体与酶复合物结合，然后通过显色来检测。此外，液相色谱法、气相色谱法在兽药检测中也有应用。兽药残留检测设备可以对很多动物的肉类进行检测，包括但不限于猪、鸡、鸭、羊、牛、牛奶等畜禽产品中兽药残留、有毒有害物质和抗生素残留的检测。
在科研人员的努力下，农兽药残留检测技术正在不断成熟。同时，由于计算机技术的引入，使仪器分析的快速、灵敏、准确等特点更加明显，多种技术的结合与联用使仪器分析应用更加广泛。但是与一些国外先进的检测设备相比，我国的农兽药残留检测设备仍有很大的发展空间。
近几年，在国家质量监督检验检疫总局等部门的大力支持下，我国关于农兽药残留检测技术的研究正在不断深入。相关制造企业要加紧新技术的研发，并争取早日落地应用于我国检验检疫相关领域，提高我国农兽药检测水平，保障我国的食品安全和公共安全。
饮食问题关乎着社会的发展，正所谓“民以食为天”，可见食品问题在日常生活中的重要地位。通过提高各种食品检测技术，加大监督检测的范围，成为解决食品安全问题的有效方式。而农兽药残留检测设备正是解决食品农兽药残留问题的有效途径之一，相关制造企业要研究和开发新的检测技术，推动新设备的开发，加速技术成果产业化。
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