【仪器网 食品检测】近年来，随着人们消费水平以及健康消费意识的提高，食品安全问题成为社会关注的焦点。近日，推迟4个月的“3·15”晚会播出，会上多家企业“被点名”，食品安全问题被曝光，其中包括“养海参整箱放敌敌畏，南方海参冒充北方海参”。就此，如何提升食品安全基准线，为饮食安全“保驾护航”，确保广大人民群众“舌尖上安全”呢？
海参口感脆弹，营养丰富，据说含有人体所需的50多种营养成分，并且海参活性物质还兼有药理活性，近年来在人们生活水平提高，消费升级的背景下，更因受到传统文化的追捧，得到许多消费者的青睐。然而，由于海参需求市场日趋扩大，同时价格昂贵，不法商贩有利可图，便成为其眼中的“肥肉”。海参市场存在以次充好、缺斤短两等消费欺诈现象。
据了解，个别不法商贩为了增加干海参重量，会在制作过程中加糖，但这种“糖干”海参被禁查之后，又新出一招数，将海参浸泡在麦芽糊精中，以增加成品单个海参的重量，存在缺斤短两等消费欺诈违法行为。另外，近日，在延迟的“3·15”晚会上曝光某地“养海参整箱放非法杀虫剂，南方海参冒充北方海参”现象，一时间引起网上广泛的关注。
笔者了解到，该地是我国主要海参养殖区域之一，某养殖户非法使用杀虫剂，据说只是为了清除不利海参生长的其他生物。但是更甚者在养殖过程中还存在滥用土霉素等抗生素，以及南方海参冒充北方海参等现象。非法使用杀虫剂，滥用土霉素等抗生素，这种环境下养出的海参，不但农药残留严重，影响人体健康，而且给周边环境带来难以估量的污染。
食品安全一直是我们社会非常为关注的问题之一。食品安全关系到人们的日常生活和饮食健康。那么，对于海参行业市场乱象，该如何为人们餐桌饮食安全“保驾护航”呢？首先，加强相关标准的制定，使海参养殖业有标可依。目前《食品安全国家标准食品中农药大残留限量》，只涵盖了蔬果、粮食、肉、奶等，对于水产品农药残留，缺乏严格规定。
其次，强化监管检测。海参养殖业非法使用杀虫剂、抗生素等，无疑暴露出养殖环节监管的漏洞百出。因此，相关部门要持续加大对所有各类水产质量安全监管力度，切实加强海参养殖用药监管，并且通过农药残留分析仪等专业仪器对海参、水体底质和成品进行全面检测，及时发现和消除海参安全风险隐患，严防“问题海参”流向人们餐桌。
后，加快区块链技术的推广应用。近年来，随着信息技术革命发展，区块链技术作为新一代技术革命和战略新兴产业已全面渗透各行业，并成为经济增长的新动能。区块链技术具有不可篡改、可追溯源头和过程等优势，若在海参养殖行业全面推广，可实现产品供应链每一个环节的存证，便于后续追根溯源，整个产业链上的海参安全风险可大幅度降低。
海参养殖被曝使用非法使用杀虫剂等，再次敲响了海参行业产品质量安全的警钟。食品安全是人们的“生命线”，更是海参养殖行业的生命线，养殖业、监管部门要共同发力，建立一条完善严密的监管、追根溯源产业链条，才能有力地遏制海参养殖行业的一些乱象，守护好人们群众的餐桌安全。
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