【仪器网 食品检测】随着新时代的不断发展，市场经济瞬息万变，商业模式也在不断的更新换代。在互联网时代下，网红所产生的经济效益不容小觑，们把这称之为“网红经济”。网红经济充斥在市场的方方面面，网红奶茶如今更是层出不穷，“一点点”、“喜茶”、“丧茶”、“鹿角巷”、“贡茶”等等，网红奶茶数不胜数。
对于年轻人来说，奶茶仿佛成为了生活的必需品，他们需要靠奶茶来“续命”和“社交”。但是近几个月，网络上出现了各种文章指出了奶茶的种种“罪行”。例如《警惕！这些网红奶茶，又出事了！》、《奶茶,正在毁掉中国的年轻人!》、《奶茶，比毒品更可怕？》。
总结下来这些文章批斗奶茶的无非以下几点：
一、奶茶糖含量过高。尽管是所谓的无糖奶茶，为了保证口感，经检测发现其含有的糖分也不少。而普通的奶茶的含糖量更甚，《央视新闻》调查过主流奶茶品牌，“1杯奶茶=13块方糖”的结果让人触目惊心。
二、奶茶中普遍含有大量的咖啡因。奶茶的安全性问题曾不断引起社会的高度关注，我国各地的食药监部门也多次对相关奶茶进行检测，经果检测发现，奶茶的咖啡因含量平均高达270mg/L，高的更是达到了828mg/L。而根据欧盟食品安全局(EFSA)规定，成人一次摄入的咖啡因含量不能超过200mg，一天摄入不能超过400mg。
三、奶茶中并不含牛奶，只有奶精。众多检测机构在对奶茶中
蛋白质一项进行检测的过程中显示，多数的蛋白质含量明显偏低，在对反式脂肪酸一项检测中又显示明显过高。反式脂肪酸，被誉为"餐桌上的定时炸弹"，主要来源是部分氢化处理的植物油。部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。对此，相关专家认为，这两项指标失衡，说明商家可能并没有用“真材实料”，牛奶的原料上很可能用了奶精之类的代替。
相信看了这些数据后，不少靠奶茶“续命”的年轻人都不禁发问，这些数据真的准确吗？
目前我国测定总糖通常以还原糖的测定方法为基础，将食品中的非还原性双糖，经酸水解成还原性单糖，再按还原糖的测定方法测定，测出以转化糖的总糖量。这种方法因具有稳定、便捷、准确率高等优点，被广泛应用于对糖的检测。
咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，是一种中枢神经兴奋剂。大剂量或长期使用也会对人体造成损害，特别是它也有成瘾性，一旦停用会出现精神萎顿、浑身困乏疲软等各种戒断症状。按照国家标准GB 5009.139-2014《饮料中咖啡因的测定》中规定了可乐型饮料，咖啡、茶叶及其固体和液体饮料制品中咖啡因含量的测定方法用高效
液相色谱法(HPLC)。除了对咖啡因的检测，该方法还以其高效、精确、快速的分离分析技术广泛应用于
化学、医学、工业、农学、商检和法检等学科领域。
随着我国科学检测技术越来越完善，不法商家也逐渐无利可谋，在这个经济飞速发展的时代，产品质量的好坏决定了其能在这个瞬息万变的市场走的有多远。对于餐饮而言，吃得健康吃的放心是老百姓不变的追求。在此我们也希望我国的餐饮市场可以不要一味的追求所谓的“网红效应”，绿色、健康才是我们长久以来的坚持。
浙公网安备 33010602002722号
昵称 验证码 请输入正确验证码
所有评论仅代表网友意见，与本站立场无关