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从宏观角度 看饮食平衡对环境的影响

2019年12月02日 11:51:59来源:仪器网作者:小王

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  【仪器网 能源环境】霍夫曼斯塔尔曾经说过:“礼貌建筑在双重基础上:既要表现出对别人的尊重,也不要把自己的意见强加于人。”如今,随着生活品质的逐渐提升,每个人判断是非曲直都拥有自己的一套标准,这也使得不少人开始有了自己的信仰,素食主义就是其中的一种信仰。
 
 
  但是有信仰并不等于尊重信仰,甚至许多时候还衍生出了不少的闹剧。英国《每日邮报》9月就曾报道过这么一则消息,几位素食主义者因为非法闯入农场偷走14只兔子放生而惨遭农户追打,最终脸部被划伤。当然,对于这则消息,大部分网友还是站在客观角度,谴责非法入侵和偷窃的行为。
 
  当然,主观的来说,这些人属于极端素食主义者,并不能代表绝大多数素食主义,但是,生活中主张纯素食,并且强迫他人共同接受这种生活方式的人也并不在少数。我们自然知道这种行为本身就存在一定问题,但是我们今天就从他们的角度来看看这个问题本身。
 
  素食更加健康?素食更加健康但纯素食并不是
 
  在许多人眼中,素食比肉食更健康似乎是一种根深蒂固的想法,但是从客观的角度来说,这种想法是存在缺陷的,或者说是断章取义的。首先,需要肯定的一点是,果蔬中蕴含大量的膳食纤维、维生素能够帮助我们更好地调节身体的新陈代谢,并为我们身体提供一定的营养;但是相对的,对于我们身体来说,许多的营养同样需要从肉类中获得。
 
  缺少锌的摄入容易引起生长发育迟缓、免疫力低下;缺乏铁元素容易导致贫血;维生素B12更是直接和人体的造血功能及神经系统挂钩——优质蛋白、脂溶性维生素和矿物质这些基本都需要依靠肉类的摄入来满足日常的补充需求。
 
  素食更加环保?请尊重生态平衡
 
  极端素食主义者会以“牛肉温室效应”作为论点,来强调肉食本身比起素食更不环保,但是这种观点并不客观。事实上,肉食对环境的不利影响,是从宏观角度来看的,里面涉及到饲料的种植、运输、存储等多个环节。可是,这些很多时候需要建立在大量的养殖这一前提下,客观上来说,如果大量的种植蔬菜同样也不环保。
 
  蔬菜的种植需要耕地,如果按照极端素食主义者所提倡的用果蔬代替肉类,那么就势必需要大面积的增加农耕用地,而开发耕地相对的就会影响森林等其他用地面积,对于整体的生态平衡会产生一定的影响。除此之外,果蔬的加工与存储同样会产生一定的碳排放,并且同样不能忽略不计。
 
  换言之,一味只满足素食需求的种植和一味的只满足肉类的养殖,其结果都是不利于环保的。
 
  做一个素食者而不是一个素食主义者
 
  首先,如果是因为个人信仰原因,而自愿成为素食主义者的人,我们应该尊重他的选择,但是前提是他不因为自己的信仰而影响他人的生活。但是,从较为科学的角度来说,蔬菜为主、荤菜做辅的素食者,无论对于自己还是环境,都更加负责。
 
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