德国AIRSENSE电子鼻在金枪鱼鱼肉茶水脱腥条件的比较研究2021/1/20

金枪鱼营养价值*，具有高蛋白、低脂肪的特点，肉质柔嫩鲜美、营养丰富，是现代人的健康美食。但因为鱼类含水量大，易发生fu败变质，且鱼腥味较重，不易被消费者接受，给鱼制品的加工带来很大困难。因此，合理有效...

德国AIRSENSE电子鼻在对虾新鲜度评价中的应用2021/1/20

样品：凡纳滨对虾Litopenaeusvanmamei为实验对象，活体2010年10月购于青岛市新贵都农贸市场。仪器：PEN3便携式电子鼻(德国AIRSENSE公司)检测指标：不同部位(虾头和虾肉)挥...

基于电子舌技术的不同品牌市售干脆面滋味品质评价2021/1/20

干脆面作为方便面产品的一种，是以面粉为主要原料，喷淋液体及粉末状调料于面块的表面，经油炸后包装形成的产品。随着生活节奏的加快，干脆面以其携带方便、易于食用、保存期长等特点备受消费者的青睐，其销售额的增...

日本INSENT电子舌在啤酒区分辨识中的应用2021/1/20

样品：样品来自市售某2种品牌啤酒仪器：日本INSENT电子舌检测指标：啤酒口味实验操作：啤酒样品未做不同处理,直接倒入电子舌杯子后,静置3min,常温下进行检测。检测结果：采用电子舌对市售的10种啤酒...

美国FTC质构仪-F-MAP保鲜过程中草莓果实质地的变化2021/1/20

样品：试验所用的草莓为红熟期丰香草莓，于2014年5月29日采自吉林省龙井市东盛勇镇仁化村。仪器：美国FTC质构仪检测指标：不同条件下草莓质地的变化实验结果：草莓在保鲜过程中，随着保鲜时间的延长，草莓...

德国AIRSENSE电子鼻监测百药煎的固态发酵气味变化2021/1/20

样品：百药煎(百药煎是一种传统发酵炮制中药，主要由五倍子、茶叶与酒曲混合发酵而成的表面布满“白霜”的块状物，始载于《丹溪心法》中，在历代医药著作中均有记载，具有清热化痰、生津止咳的功效。)仪器：德国A...

美国FTC质构仪在糕点物性研究中的应用2021/1/20

样品：糕点（吐司、蔓越莓曲奇饼、酥饼、月饼、饼干等）仪器：美国FTC质构仪检测指标：不同包装，不同配方等条件下的物性指标实验结果：1、吐司：同一产品不同储藏方式的测定样品信息：条形吐司有葡萄干常温下封...

美国FTC质构仪-牛肉低温储藏期间质构参数分析及新鲜度指标的确定2021/1/20

牛肉是西方人喜爱的肉食品，近几年来由于其高蛋白、低脂肪和低*的特点，越来越被国人所接受"。关于牛肉新鲜度和质构特征的检测方法存在数据处理复杂、设备费用高、分析精度低的问题。近年来国内外学者用质构多面分...

基于电子舌技术分析不同采收期紫菜的滋味特征2021/1/20

不同采收期的紫菜在营养组成方面存在差异。除营养成分外,风味也是评价紫菜品质的重要指标。水产品的风味主要由气味和滋味组成。紫菜的采收有“分茬"的特点,采割过的紫菜可以再次生长。采割的紫菜-般称作“头水紫...

用全自动溶剂萃取仪测定沉积物中多氯联苯2021/1/20

介绍多氯联苯(PCBs)是一种非极性的有机氯物质，可溶于有机溶剂、油和脂肪中，具有耐高温、耐酸碱、蒸气压高、可长途运输等特点。这些化合物的分析已成为环境实验室的常规分析。尽管自上世纪80年代起，多氯联...

基于日本INSENT电子舌技术的襄阳市售米酒滋味品质评价2021/1/20

本研究采用电子舌技术和多变量统计学方法相结合的手段，对湖北襄阳市市售米酒的滋味品质评价分析。样品：湖北襄阳市市售米酒仪器：日本INSENT电子舌SA402B检测指标：滋味品质评价检测过程：使用电子舌对...

用Randall法测定纺织纤维中的脂肪/油脂2021/1/20

如今，纺织品的质量检验是面料生产商的一项重要活动，因为服装行业要求更高的产品质量和更高的生产率，以满足客户的需求和降低与质量问题相关的成本。在纺织工业中，Randall萃取法常被用来分析添加到纺织加工...

意大利VELP油脂氧化分析仪应用案例分析2021/1/20

意大利VELP油脂氧化分析仪应用案例分析产品介绍食品中油脂自动氧化是导致货架期缩短的一个很重要因素，它会使食品产生不良气味(恶臭)。油脂氧化分析仪（型号：OXITEST）根据食品在高温和特定氧压条件下...

美国FTC质构仪-弯曲实验2021/1/20

1、弯曲实验弯曲实验通常用于对硬或脆的食物质地的分析。一些较软的产品有时也可使用这种方法进行测试，通常情况下，产品会受到压力，直到它断裂，弯曲过程中的力量随位移的变化被记录下来。弯曲可用于测量棒状或片...

采用日本Insent电子舌分析不同烹饪条件下牛肉汤的味觉差异2021/1/20

一、分析目的：煮制不同次数牛肉汤的味觉分析；以及加盖与不加盖煮制不同时间牛肉汤的味觉差异比较。二、烹饪条件：●煮制不同次数：遍、第二遍、第三遍、第四遍、第五遍；●不同煮制方法：加盖煮30min、1h3...