　　MJ-Ⅱ型用来测定面粉中面筋含量及面筋质量（面筋指数）的仪器，由单头面筋洗涤仪（内部含）、烘干仪两个独立仪器组成适用于小麦粉和全麦粉的测定，广泛应用于食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门。
　　/单头面筋洗涤仪工作原理：
　　10g面粉或全麦粉加5ml盐水，在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团，然后用盐水洗涤5min，就可以得到面筋。在离心作用下，按GB/T5506-2008规定的方法，就可计算出湿面筋含量及面筋指数。
　　单头面筋测定仪/单头面筋洗涤仪技术参数（执行国标GB/T5506-2008《小麦和小麦粉面筋含量测定》）：
　　单头洗涤
　　搅拌器转速：120±2r/min
　　离心转速：6000±5r/min
　　离心工作时间：1min
　　面筋含量：两次测定结果之差不大于1.0%。
　　面筋指数在指数70-100之间，两次测定结果允许差不超过11个单位；在指数70以下，两次测定结果允许差不超过15个单位。
　　工作电压 AC220V±5% 50Hz
　　外形尺寸 400×300×240mm
　　重量 16Kg
　　单头面筋洗涤仪单头面筋洗涤部分：
　　细洗涤网规格：200目
　　粗洗涤网规格：26目
　　洗杯内径：54mm
　　洗涤试样量：10g
　　洗涤液流量：50～56ml/min
　　和面时间：1～99s（数显可调）
　　洗涤时间：1～9min（数显可调）
　　单头面筋洗涤仪面筋离心部分：
　　电机转速：6000±5 r/min
　　脱水板孔径：500μm
　　工作时间：60s
　　电机功率：25W
　　单头面筋测定仪烘干仪部分：
　　*工作温度：100-180℃
　　相对湿度：＜90%
　　额定功率：650W