【仪器网 食品检测】大多数情况下，肥胖都是我们极力避免的一种状态，因为这种状态会给我们带来负担。但是你或许想不到，对于儿童来说，肥胖甚至会影响到他们的精神状态。
一项来自于合众国社网的报道中提到，比起正常体重的儿童，超重或者患有肥胖的孩子他们的前额皮层往往会更薄，而前额皮层在大脑中主要负责的便是决策与解题能力。换言之，超重或者患有肥胖的孩子他们在决断与自控力方面会不如其他的孩子。值得一提的是，研究中参加实验的儿童志愿者均接受了大脑核磁共振扫描，因此该结论是相对客观的。
也就是说，根据目前的研究来看，如果我们将BMI，也就是体重指数作为变量，那么随着BMI的上升，孩子前额皮层发育就会变慢，未来将会变得更加冲动且缺乏自制力。事实上，这也是为什么各国都在控制儿童肥胖率的原因。
而另一个让我们感到恐惧的是，根据第四次营养健康调查报告显示，我国青少年肥胖人数已经达到了5300万，而这个数据正在逐年增加，如何对我国肥胖儿童进行筛查及治疗已经成为了现阶段的问题之一。
客观的来说，儿童肥胖的原因有很多，但是主要还是缺乏膳食平衡、缺乏运动导致的。尽管中国的饮食文化在世界范围内都受到赞誉，但是，中国家庭对于儿童饮食却存在许多误区，这也是导致许多儿童缺乏膳食平衡。
当然，以目前的技术来说，想要改善也并非难事，但是切入点却是在教育以及科普两个方面。而想要更好的做到教育与科普，相关资料的编写必不可少，而这背后自然也就少不了对于不同常见食物中营养成分的比较。
目前，食物营养物的检测主要借助的仪器包含
质谱、
色谱、水分仪等等，其中为了保证能有效地对食材中营养物质进行定性定量分析，通常会将色谱与质谱联用——借助色谱独特的分离能力与质谱强大的分析能力来共同完成检测工作。
另一个误区就是“无糖等于健康”。
事实上，糖分是人体所需的重要营养物质之一。除去身体状况的影响，断糖、断脂都是不利于健康的。除此之外，许多家长为了帮助孩子控制体重，会给他们买一些无糖零食。但是，无糖并不意味着没有使用其他甜味剂。事实上，就目前的研究来说，暂时没有明确的成果可以证明无糖甜味剂就不会引起肥胖。
尽管面对儿童肥胖，从家庭到有关机构都引起了重视，但是，缓解的过程却是一场持久战。一方面，大家要走出肥胖误区，避免错误减肥弄坏身体；另一方面，除了要膳食均衡外，还应注意锻炼，因为比起体重，体脂率才是判断肥胖的标准。
本文参考资料来源：参考消息
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