【仪器网 食品检测】“一天一苹果，医生远离我”这句话我想大家并不陌生。一直以来，苹果都有着“智慧果”“记忆果”的美誉，其中离不开文学以及宗教因素的影响，但是更重要的原因是因为苹果本身的营养价值丰富，长期适量食用对于人体有益。
但是都知道苹果对身体好，究竟好在哪里呢？这或许要从两方面来考虑。
首先是食用价值方面。和大部分水果一样，苹果中富含水分以及果糖，为身体提供能量、补充水分的同时，因为果糖升糖指数低的特点，一定程度上还不易导致高血糖、不易产生脂肪堆积。除此之外，苹果中富含维生素及微量元素，能够帮助人体更好的维持健康的状态——例如其中富含的钾元素可以调节体内多余的钠元素，保持人体电解质的平衡，其中的铁元素还可以起到宁神补血的作用。
长期食用苹果还利于长寿，苹果中还有不少类黄酮，类黄酮是一种抗氧化剂，能够降低早亡的风险，尤其是心脏病的风险。不仅如此，苹果中大量的膳食纤维还能促进人体的消化系统，帮助控制体重，预防三高、肠癌等疾病的发病率。
除了食用价值外，苹果还具有一定的附加价值，这种价值具体体现在心理学上。心理学疾病是近年来逐渐被大家认识到的一种亚健康状态，并且许多时候很难通过药物手段来解决，而苹果的香气能让人的心情变得愉悦舒畅，一定程度上可以消除心理的孤独感、压抑感，换言之，食用苹果时，苹果产生的香气还利于心理健康的维持。
当然，苹果的好处远不止这些，也正是因为如此，苹果受到了大众的喜爱。不过，想要确保苹果对人体有益，需要建立在一个大前提下——食品安全。
许多人对苹果打蜡有一定的误区，认为这是为了让苹果看起来更诱人，以达到欺骗消费者的目的。事实上，苹果打蜡是为了运输过程中更好的保鲜。但是，能用于苹果打蜡的一般是食用蜡，其中主要成分为的虫胶和巴西棕榈蜡，对身体无害，并且可以很好的清洗掉。目前仍然存在不法商家用工业蜡代替使用蜡的情况，工业蜡中含有汞等重金属元素，对人体有害，而遗憾的是，许多使用工业蜡和食用蜡并不好区分。
近年来，为了确保食品安全，杜绝工业蜡滥用，各地有关部门都陆续开展了食品安全抽检活动，并且也逐渐建立起了便民快检区，针对无法区分的打蜡苹果，消费者可以将其带到指定的区域，让相关检测人员通过
光谱等仪器完成辨别。
除了苹果本身，不少消费者热衷于购买苹果汁以满足自身营养需求。尽管苹果汁无法像苹果一样提过那么多好处，但是对于部分群体来说，果汁或许更适合他们的生活习惯。但是购买苹果汁的时候需要注意，目前市面上存在通过甜味剂等添加剂调味的果汁饮料，这类饮料从概念上来说并不属于果汁的范畴，尽管其中可能真的含有果汁的成分，但是营养价值远不及正宗的果汁。购买果汁的时候应该注意其中的配料表，一般商品化的鲜榨果汁一般都是直接用水果榨汁、灭活、灌装、密封后，经由冷链运输配送到销售点，保质期一般不长，配料一般为新鲜水果，而纯果汁一般是由浓缩果汁加纯净水制成，后者应该确保符合国家标准《软饮料分类》中规定及卫生部印发的《食品营养标签管理规范》规定。
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