【中国仪器网 时事聚焦】近，一则“用金鱼检测茶叶农残超标，结果毒死小金鱼”的视频在朋友圈广泛传播。视频中金鱼被放进绿茶之中，并很快出现了了翻白、死亡的现象，视频称，这是因为绿茶、含有农药残留，所以金鱼才很快致死。那么这种用金鱼检测茶叶农药残留的方法是科学的吗？
茶叶是我国传统饮品，人们招待客人都会泡上一壶好茶表示欢迎。这样一种在我国拥有悠久历史和璀璨文化底蕴的佳品，却因为现代农产品种植、生产中的违规行为而背上了污名。近期正值茶叶上市期，一到这种时候，茶叶质量安全就备受关注。要说也属茶红是非多，关于茶叶经常有农残超标、检测不合格等事件发生，对茶叶的检测也就非常重要。
据笔者了解“用金鱼检测茶叶农残超标，结果毒死小金鱼”的视频完全是无稽之谈，毫无科学依据。专家介绍到，农药分为脂溶性农药和非脂溶性农药两种，茶树使用非脂溶性农药，即使是有农药残留拿水也泡不出来，“农残杀死小金鱼”的结论不成立。
小金鱼的死亡很可能是因为茶皂素的原因，把小金鱼放进绿茶中，而茶水中已经泡出了茶皂素，茶皂素会通过破坏鱼鳃的上皮细胞进入鱼鳃血管，使细胞膜通透性发生改变，终导致金鱼死亡。了解了这些之后，相信我们能够对类似的谣言嗤之以鼻了，那么茶叶农药残留真正的检测方法又有哪些呢？
铅超标：原子吸收
光谱法是食品中铅检测的国标方法。此方法是基于气态的基态原子外层电子对紫外光和可见光范围的相对应原子共振辐射线的吸收强度来定量被测元素含量为基础的分析方法，是一种测量特定气态原子对光辐射的吸收的方法。此法是上世纪50年代中期出现并在以后逐渐发展起来的一种新型的仪器分析方法，它在地质、冶金、机械、化工、农业、食品、轻工、生物医药、环境保护、材料科学等各个领域有广泛的应用。该法主要适用样品中微量及痕量组分分析。
农药残留：气相色谱法。传统的方法采用填充柱恒温操作，低沸点组分解易重叠，高沸点组分峰易扩展，分离效果不理想。采用电子捕获-气相
色谱法(ECD-GC)OV-17中等极性毛细管柱，进行程序升温操作，组分分离完全，分辩率高，精密度、准确度高，适应于各类食品中有机氯农药残留量的分析。
茶多酚：茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以黄烷醇类物质(儿茶素)为重要。由于具有广泛的保健和药理功效以及较强的食品抗氧化特性，近几年它已成为食品和医药研究领域的热点，那么用什么方法来测定会受到更准确的结果？用液相色谱法可以方便、快速、准确的分析茶叶及茶多酚。
稀土：使用电感耦合等离子体质谱仪来检测茶叶中稀土元素含量，具有分析速度快、操作简单、灵敏度高、背景噪音低、消除干扰效果更佳、维护方便等优点。其先进等离子体屏蔽技术，极大地提高仪器的灵敏度，改善低质量数元素的检出限，达到ppt水平。除此之外，独特的活动接口门结构，可在真空下替换和装卸采样锥与截取锥，便于日常维护。由此可见，电感耦合等离子体质谱仪是一款检测稀土元素的可靠仪器。
每年都会有一批食品安全谣言在网络上肆意传播，而2018年年初的大规模谣言事件则是针对了茶叶，从几年前的“转基因谣言”“塑料紫菜”“塑料粉丝”“猪肉钩虫”等谣言开始，每一个谣言的大范围传播都会对某种食品的正常销售造成冲击。笔者在文章的后还是要再说一遍，对于不实的网络信息，我们要相信科学，增强科学素养，不要被“网络谣言”一骗再骗。
(参考资料来源：新京报、百度文库)
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