电磁感应加热器的加热原理2021/1/20

电磁感应加热来源于法拉第发现的电磁感应现象，即交变的磁场在导体中产生感应电流，从而导致导体发热。自从发现电流通过导线发生热效应后，世界上便出现了很多从事研究制造电热器的发明家。1890年，瑞典技术人员...

美国FTC质构仪对休闲食品的物性分析2021/1/20

美国FTC质构仪对小食品的物性分析：应用：快速消费品的多数制造商正在寻找一种可量化、一致性的方法来测量和终更好的控制他们产品的质地。当今的方法包括简单的视觉检查和主观人的感官评价。问题：制造商正在寻找...

电子鼻对芝麻油掺假的检测2021/1/20

使用电子鼻系统PEN3对芝麻油中掺入大豆油、玉米油、葵花籽油进行检测分析，分别对芝麻油中不同量的掺假进行辨别，用主成分分析(PCA)和线性判别式分析(LDA)两种方法分析。结果表明：电子鼻能够较好的识...

美国FTC质构仪对米饭的物性分析2021/1/20

米饭的物性分析应用:大米的质地对于消费者如何判断产品质量是非常重要。不幸的是其质地在加工过程中受着好多因素的影响。如今生产者应用质构仪对产品进行物性分析，从起点开始在整个加工过程中就可以保证生产出一致...

为什么要测食品热量成分2021/1/20

1、什么是热量食物中的蛋白质、脂肪、糖类和碳水化合物经过氧化产生热量供身体维持生命、生长发育和运动。营养学中用“千卡”做为热量的单位。1kcal指1000g纯水的温度由15℃升到16℃所需要的能量。2...

顶空进样器的操作使用注意事项2021/1/20

顶空进样器对于其它气相色谱样品处理技术来讲，它消除了复杂的容易产生错误的步骤。能使您在较短的时间内获得大量有用信息。操作步骤1、设置参数并放置样品。设置“样品”、“阀箱”、“管路”温度。样品为50度，...

解读食品营养成分标签2021/1/20

营养成分表是食品标签上关于该食品主要营养成分的说明，因为必须以表格的形式出现，所以称为营养成分表。按照我国《预包装食品营养标签通则GB28050—2011》的要求，标注的营养成分表至少应该包括能量、蛋...

意大利VELP产品客户答疑2021/1/20

凯氏定氮仪1.定氮仪主要应用在那些行业？答：定氮仪主要是测定样品中氮元素及粗蛋白的含量。主要应用在食品、饲料、农业、科研院所、医药、高校、日化、土壤肥料等用凯氏定氮法测定样品中氮元素及粗蛋白的相关实验...

基于电子鼻技术的鲈鱼新鲜度评价2021/1/20

基于电子鼻技术的鲈鱼新鲜度评价采用电子鼻获取不同保藏时间鲈鱼(Lateolabraxjaponicus)鱼鳃和鱼肉的气味信息，通过对数据进行主成分分析(PCA)、线性判别分析(LDA)和负荷加载分析，...

美国FTC质构仪对希腊酸奶的物性分析2021/1/20

美国FTC质构仪对希腊酸奶的物性分析应用：希腊酸奶的加工者正在寻找一种脂肪含量0%和2%的产品之间的区别的方法测定，当今的方法包括主观性的感官检测。问题：加工者没有办法客观去测量他们产品之间的区别。对...

美国FTC质构仪对碎海蛤的质地特性分析2021/1/20

美国FTC质构仪对碎海蛤的质地特性分析应用：碎海蛤、加工的、灌装海蛤都被主张进行质地分析。问题：海蛤一旦离开海洋就会自然变得坚硬，因此企业必须把它们变软后销售给客户。在处理后它们需要测定海蛤的柔软度。...

美国FTC质构仪对腊香肠的物性分析2021/1/20

美国FTC质构仪对腊香肠的物性分析很多大型食品企业需要一种实际上确定产品未被切片之前关于未被加工的腊香肠成分的切断方法。问题：加工者正在遭遇着产品过软的问题并且因此阻碍在生产过程中切片机运动。这将产生...

顶空进样器的基本原理2021/1/20

顶空进样器是气相色谱法中一种方便快捷的样品前处理方法，其原理是将待测样品置入一密闭的容器中，通过加热升温使挥发性组分从样品基体中挥发出来，在气液（或气固）两相中达到平衡，直接抽取顶部气体进行色谱分析，...

电子舌比较不同贮存条件鲜榨橙汁的味觉特征2021/1/20

在第九期的研究报告中，我们利用INSENT公司的TS-5000Z味觉分析系统评价出鲜榨橙汁和凉开水60:40的比例为佳配比。而鲜榨橙汁如何存放？能放多久？相信也是很多企业、商店甚至家庭都有的疑虑。为了...

电磁加热器的原理和优势2021/1/20

电磁加热器，是现今工业领域和民用设备中广泛的一种加热方式，采用电磁加热技术，电磁感应加热技术简称为IH(InductionHeating)技术，是在法拉第感应定律的基础上发展起来的，是法拉第感应定律的...