MT-1 面包比容仪

面包比容仪结构与工作原理：
          面包、馒头体积测定仪由样品室、菜籽室、玻璃刻度管等主要部分组成。其工作原理为菜籽置换法，即样品室放置面包、馒头、蛋糕时，样品所占体积将菜籽排挤到玻璃刻度管中，该体积减去样品室不放样品时测得体积即为面包、馒头、蛋糕体积。
简要概述：
    该仪器专为面包、馒头、蛋糕体积测定而设计，它符合QB1251-91面包、SB/T10139馒头用小麦粉、SB/T10142蛋糕用小麦粉、GB/T 20981 小麦粉面包烘焙品质试验法、GB/T14612-93小麦粉面包烘焙品质试验法、GB/T17320-1998馒头品质评价法等标准。
面包比容仪主要技术参数：
    1、测量范围：400～1050ml；
    2、zui小刻度单位：5ml； 
    3、双试验样品误差≤10ml。

面包比容仪测定步骤:
     a. 将待测面包称重（精确至 0.1g） ；
     b. 选择适当体积的面包模块（与待测面包体积相仿） ，放入体积仪底箱中， 盖好，从体积仪顶端放入填充物，至标尺零线。盖好顶盖后反复颠倒几次，消 除死角空隙，调整填充物加入量至标尺零线；
     c. 取出面包模块，放入待测面包。拉开插板使填充物自然落下。在标尺上 读出填充物的刻度，取为面包的实测体积。型面包体积测定仪示意图 
 面包比容仪计算公式： P=V/w（1）
      式中：P——面包比容，ml/g；
                  V——面包体积，ml；
                  W——面包重量，g。
      允许差：两次测定值之差应 0.1ml/g。
面包比容仪性能特点：
      为操作方便，测量误差小，接触食品部分为不锈钢制造，不生锈，经久实用。