用于牛奶、奶制品和中温发酵液中的“柠檬酸发酵的乳酸菌”计数。
乳酸菌显色培养基
HiCrome Nickels and Leesment HiVeg Medium
基本信息
货号 | 产品 | 原装品名 | 规格 | 储存 | 效期 |
MV1712 | 乳酸菌显色培养基 （无动物源成分） | HiCrome Nickels and Leesment HiVeg Medium | 100g(1.51L) 500g(7.57L) | 2-8°C | 详见包装品 |
应用
用于牛奶、奶制品和中温发酵液中的“柠檬酸发酵的乳酸菌”计数。
背景
乳酸菌在自然界普遍存在，并以其在主要食品中的活性而闻名，如乳制品，肉类和蔬菜（1）。
检测乳制品中的乳酸菌可用于评估乳品发酵剂、确定奶制品中酸败的原因、对奶酪质控、对发酵奶和添加有益生菌的未发酵饮品的质控（2）。
原理
乳酸菌显色培养基是APHA*的Modified Nickels和Leesment培养基的改良型（1），用于柠檬酸发酵的乳酸菌计数。
培养基中的酪蛋白酶水解物和酵母提取物作为碳源和氮源营养。乳糖和葡萄糖也提供碳源。X-gal区分乳酸乳球菌乳亚种。乳酸和肠膜明串珠菌。添加*（货号FD245）可用于肠膜明串珠菌的计数（1），它可将肠膜明串珠菌从乳酸菌的混合菌群中分离出来。
培养基组分
成分 | g/L |
酪蛋白酶水解产物 | 18.000 |
酵母提取物 | 4.500 |
明胶 | 2.250 |
葡萄糖 | 4.500 |
乳糖 | 4.500 |
氯化钠 | 3.600 |
三水柠檬酸二钠 | 1.800 |
*五水合物 | 8.000 |
二水柠檬酸四钙 | 6.650 |
羧甲基纤维素（CMC） | 0.400 |
显色底物（X-gal） | 0.200 |
琼脂 | 15.000 |
终pH值为6.65±0.05（25℃）
配置
66.0g干粉溶于1000ml蒸馏水。加热煮沸使培养基全溶。15磅121℃高压灭菌15分钟。假如需要，可加2管提高选择性的添加剂（FD245）。
该添加剂为*，100mg/管，每管加5ml无菌蒸馏水溶解。待乳酸菌显色培养基灭菌冷却至45-50℃时加入。
质量控制
外观：奶油色至淡黄均一自由流动粉末。
成胶性：牢固，与1.5％琼脂凝胶相当。
成品颜色和透明度：白色不透明凝胶，含白色沉淀。
pH值：6.60-6.70
培养反应： 25-30°C孵育48-72小时，观察接种反应。
有机体 | 生长 | 添加FD245（*）后的生长 | 菌落颜色 |
乳酸乳球菌双乙酰亚种 | 好-旺盛 | 抑制 | 白色，有清晰区带 |
乳酸乳球菌乳亚种 ATCC 19435 | 好-旺盛 | 抑制 | 白色，没有清晰区带 |
乳酸乳球菌乳脂亚种 ATCC 19257 | 好-旺盛 | 抑制 | 白色，没有清晰区带 |
肠膜明串珠菌ATCC 9135 | 好-旺盛 | 好-旺盛 | 蓝色，没有清晰区带 |
另，该显色培养基可区分乳球菌与乳杆菌
乳球菌 无色
乳杆菌 蓝色
参考文献
1.Downes F.P. and Ito K., (Eds) 2001, Compendium of Methods for the Microbiological Examination of Foods, 4th Ed., APHA Washington D.C.
2.Marshall R.T., 1992, Standard Methods for the Examination of Dairy products, 16th Ed, American Public Health Association, Washington D.C.
|
|
|
|
|
|
|
|
*您想获取产品的资料：
个人信息：
