N-11169-1G 苯甲酸（65-85-0）1G

食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。苯甲酸通常用作定香剂或防腐剂。也用作果汁饮料的保香剂。可作为膏香用入薰香香精。还可用于巧克力、柠檬、橘子、子浆果、坚果、蜜饯型等食用香精中。烟用香精中亦常用之。

目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

苯甲酸是重要的酸型食品防腐剂。在酸性条件下，对霉菌、酵母和细菌均有抑制作用，但对产酸菌作用较弱。抑菌的zui适pH值为2.5～4.0，一般以低于pH值4.5～5.0为宜。在食品工业用塑料桶装浓缩果蔬汁，zui大使用量不得超过2.0g/kg；在果酱(不包括罐头)、果汁(味)型饮料、酱油、食醋中zui大使用量1.0g/kg；在软糖、葡萄酒、果酒中zui大使用量0.8g/kg；在低盐酱菜、酱类、蜜饯，zui大使用量0.5g/kg；在碳酸饮料中zui大使用量0.2g/kg。由于苯甲酸微溶于水，使用时可用少量乙醇使其溶解。

以下为苯甲酸标准品信息：

产品名称：苯甲酸 Benzoic acid

CAS NO.：65-85-0

货号：N-11169-1G

产品描述：Benzoic acid,1G,[65-85-0]

包装信息：1G

分子式：C₇H₆O₂

分子量：122.12