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保障食品安全 既要规范市场还要完善科普

2023-03-09 10:50:57来源:仪器网关键词:食品安全阅读量:3551
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导读:食品安全是一个老生常谈的话题,但同时也是一个群众持续关注的话题。社会经济的不断发展为大众的生活水平带来了显著提升,与此同时,消费市场不断扩大,消费者可以选择食品也不断增加。食品安全问题也逐渐从食材安全、烹饪安全等慢慢发展成了囊括了外卖、包装食品安全在内的,更加复杂的问题。

  【仪器网 食品检测】食品安全是一个老生常谈的话题,但同时也是一个群众持续关注的话题。社会经济的不断发展为大众的生活水平带来了显著提升,与此同时,消费市场不断扩大,消费者可以选择食品也不断增加。食品安全问题也逐渐从食材安全、烹饪安全等慢慢发展成了囊括了外卖、包装食品安全在内的,更加复杂的问题。
 
  尤其是在食品工业高速发展的今天,对于监管机构而言,想要确保食品安全或许比过去更加复杂。就市场规范来说,仅仅是食品安全标准就已经涉及到了7个方面。即食品中的有害物质情况,食品添加剂使用情况,食品营养成分情况(包括供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求),包装情况(含包装信息规范及包装安全),食品生产及经营过程卫生情况,与食品安全有关的质量要求,以及其他涉及食品安全的相关指标(特定产品的特定标注)。而针对这7个方面,还有一个非常重要的项目——食品检验方法与规程,简单的说就是衡量食品是否达到安全标准。
 
  而目前我国关于食品安全的相关标准其实已经非常复杂且细致化,从国家标准到地方标准再到企业标准,几乎你能够想到的可能涉及到食品安全问题的内容,都能找到对应的标准去参考。此外,目前用于食品安全检测的科学手段也非常完善,包含理化方法、微生物方法、毒理学检验方法和评价程序、寄生虫检验方法等多项,涉及到的仪器从光谱色谱、质谱等实验室通用分析仪器,到特项针对性分析仪器应有尽有,这点从每年各地食品监管总局、海关总署、食品生产企业分析仪器的采购需求上也能窥见一斑。
 
  但即便如此,食品安全隐患在我们生活中却依旧存在,其中一部分原因可能是来自于市场监管存在难以介入的灰色地带,但更多的原因来自于大众对于食品安全相关知识存在误区。这种误区的产生许多情况下来自于互联网“伪科学”传播。因此,针对食品安全,除了要规范市场,同样也要提升消费者的相关认知能力,即要进一步完善食品安全与健康科普工作。
 
  如何完善呢?总结来说分为两部分,一部分是整治不实言论,简单的说就是协同媒体平台,对传播谣言的用户进行追责与封禁,减少伪科普、伪科学在互联网上的传播;另一方面积极组织社会教育活动,提升大众的科学素养。
 
  总而言之,食品安全问题,既要把握住食品本身的品质,还要引导大众去选择有安全保障的食品,辨别并避免错误的饮食方式。
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