保障食品安全既要规范市场还要完善科普

2023-03-09 10:50:57来源：仪器网关键词：食品安全阅读量：3649

导读：食品安全是一个老生常谈的话题，但同时也是一个群众持续关注的话题。社会经济的不断发展为大众的生活水平带来了显著提升，与此同时，消费市场不断扩大，消费者可以选择食品也不断增加。食品安全问题也逐渐从食材安全、烹饪安全等慢慢发展成了囊括了外卖、包装食品安全在内的，更加复杂的问题。

　　【仪器网食品检测】食品安全是一个老生常谈的话题，但同时也是一个群众持续关注的话题。社会经济的不断发展为大众的生活水平带来了显著提升，与此同时，消费市场不断扩大，消费者可以选择食品也不断增加。食品安全问题也逐渐从食材安全、烹饪安全等慢慢发展成了囊括了外卖、包装食品安全在内的，更加复杂的问题。

　　尤其是在食品工业高速发展的今天，对于监管机构而言，想要确保食品安全或许比过去更加复杂。就市场规范来说，仅仅是食品安全标准就已经涉及到了7个方面。即食品中的有害物质情况，食品添加剂使用情况，食品营养成分情况(包括供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求)，包装情况(含包装信息规范及包装安全)，食品生产及经营过程卫生情况，与食品安全有关的质量要求，以及其他涉及食品安全的相关指标(特定产品的特定标注)。而针对这7个方面，还有一个非常重要的项目——食品检验方法与规程，简单的说就是衡量食品是否达到安全标准。

　　而目前我国关于食品安全的相关标准其实已经非常复杂且细致化，从国家标准到地方标准再到企业标准，几乎你能够想到的可能涉及到食品安全问题的内容，都能找到对应的标准去参考。此外，目前用于食品安全检测的科学手段也非常完善，包含理化方法、微生物方法、毒理学检验方法和评价程序、寄生虫检验方法等多项，涉及到的仪器从光谱、色谱、质谱等实验室通用分析仪器，到特项针对性分析仪器应有尽有，这点从每年各地食品监管总局、海关总署、食品生产企业分析仪器的采购需求上也能窥见一斑。

　　但即便如此，食品安全隐患在我们生活中却依旧存在，其中一部分原因可能是来自于市场监管存在难以介入的灰色地带，但更多的原因来自于大众对于食品安全相关知识存在误区。这种误区的产生许多情况下来自于互联网“伪科学”传播。因此，针对食品安全，除了要规范市场，同样也要提升消费者的相关认知能力，即要进一步完善食品安全与健康科普工作。

　　如何完善呢？总结来说分为两部分，一部分是整治不实言论，简单的说就是协同媒体平台，对传播谣言的用户进行追责与封禁，减少伪科普、伪科学在互联网上的传播；另一方面积极组织社会教育活动，提升大众的科学素养。

　　总而言之，食品安全问题，既要把握住食品本身的品质，还要引导大众去选择有安全保障的食品，辨别并避免错误的饮食方式。

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