【仪器网 食品检测】“早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少”这是国内许多家庭都流传的“健康秘诀”，那么这种说法究竟对不对呢？大体上是对的，但是因人而异不能完全照做。
对于大部分人来说，白天是工作的时间而晚上是休息的时间，因此，早餐可以当做是一天工作学习生活的起点，在这种情况下，营养均衡并且总体清淡的饮食结构，加上适中的饱腹感，对于促进身体各个器官功能调整以及提升精神状态有很好的作用。因此，早饭确实要吃好。
而午餐作为一天的“中转站”，在身体消耗了一上午能量后，起到的是补充营养应对下午工作的作用，并且由于大部分人生活习惯中，下午的劳动时间是略长于上午的，因此，说午饭要吃饱确实没有问题，但是这个饱是相对的，也是一天饮食中比较复杂的，这个我们稍后再提。
最后是晚餐要吃的少，这个也没有错，尽管晚饭距离次日早餐间隔较远，但是晚上我们的身体活动较少，并且有超过6小时的时间是在睡眠中度过的，因此少量的进食不但利于身体消化，还能避免脂肪和碳水影响身体状况，对于维持健康以及调节生物钟有很重要的意义。
事实上，对于早饭和晚饭，大家的争议一般很小，但是午饭却有很多质疑，不少人认为午饭如果吃的饱，下午工作会有明显的犯困感觉，但是如果吃的不够，有很难坚持到下午的工作结束。事实上出现这些情况的原因便是没有适当的调节午饭的结构。
所谓午饭要吃饱，其实是建立在能量角度的，但是从营养学角度来说，比起早饭和晚饭，提倡吃饱的午饭其实更需要注意。一般来说，当胃肠开始消化午餐时，血液会集中供应胃肠道，吸收营养物质，脑供血就会随之减少，便会犯困。而这种困意和午饭摄入的碳水比例有直接联系。由于碳水进入人体体内后，血糖生成指数就会很高，体内的血糖迅速上升然后下降，因此如果午饭摄入的食物以碳水为主，便会导致饭后无力，昏昏欲睡。但是如果适当的降低主食，多摄入蔬菜以及高蛋白食物，例如豆制品、鸡蛋、鱼肉，那么身体就能够在提供饱腹感的同时不出现乏力的情况。
此外，对于许多上班族来说，午饭往往是通过外卖或者便利店解决的，外卖和便利店的食品一般调味品的比重会比较高，而调味品中的糖分、盐分过高同样会引起身体的困意。对于这种情况，可以选择午饭适当减少，然后在下午三点前后用一些小点心来垫垫肚子，从而确保下午工作的精力与体力。
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