【仪器网 食品检测】“传统的中国茶，神奇的东方树叶”，作为一款茶饮料的SLOGAN，这句话却从侧面展示了中国人对于自身茶文化的自信。事实上，茶的起源在世界范围内是存在争议的，但是随着对于茶文化历史的不断考究，目前我们可以确定的是，世界上许多国家的饮茶习惯是从中国传出去的，并且中国的茶文化对于世界茶文化的发展有着很重要的意义。
“冰冻三尺非一日之寒”漫长的岁月让中国的茶文化有了非常丰富的发展，仅仅根据发酵程度就可以分为：绿茶、白茶、乌龙茶、黑茶、红茶、黄茶。并且根据地方的环境与习惯的不同，品茗文化也各有差异，相对的，不同茶其营养价值也存在不同。
而根据有关的调查可以了解到，东亚人更偏好于饮用绿茶(约占东亚饮茶人口的49%)。那么，绿茶好处在哪里，为什么能有那么多人喜欢绿茶呢？近日，一则报道给出了答案——有适量饮茶习惯的人患冠心病或中风的概率更低，死亡率更低、寿命更长，而其中，绿茶的效果更明显。据研究人员给出的信息，其中缘由离不开绿茶中丰富的多酚，多酚可以预防心血管疾病。
不过，即使绿茶本身好处良多，如果茶叶本身品质不好，结果不但无法“养生”，还有可能威胁到爱茶者的健康。那么，应该如何来保障茶叶产品的安全呢。俗话说“对症下药”，要想确保茶叶产品的安全，首先我们需要了解目前产业产品可能存在的几个安全隐患——农药残留、重金属污染、微生物污染。
事实上，和大多数农作物一样，农药的使用在茶叶种植上也是一个无法规避的话题。理论上来说，种植过程中合理地使用农药是被允许，但是能不能控制在“限”之内就很难保证了。就我国而言，针对食品农残有《食品安全国家标准食品中大农药残留限量》标准加以规范。
而针对茶叶可能存在的农残问题，相关机构也存在多种检测手段加以应对，常规方法包括
光谱法、酶抑制法、
色谱法。其中色谱法，尤其是
薄层色谱法、气相色谱法和液相色谱法，已经在农药残留分析中得到广泛应用。
此外，关于茶叶中重金属污染的问题，某些程度上来说，这是土壤污染带来的影响，不过具体原因，深究起来却十分复杂，这里就不深入探讨了。一般来说，重金属检测传统方法包括灰化法和消化法，但是这两种方法在操作上的复杂程度以及检测的准确度上都存在一定的问题，所以现代基本被更加精准便携的原子荧光光谱法、等离子体发射光谱法所取代。
至于微生物污染的产生，主要是发生在生产、加工和运输过程中。为了避免终产品存在微生物污染的情况，通常会针对茶叶产品生产销售的各个环节进行抽检，采用的方法根据目标微生物的不同，也囊括多管发酵法、膜过滤技术、纸片法、酶活性检测法、免疫学方法和分子生物学方法等等。
本文参考资料来源：参考消息、中国普洱茶网
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