【仪器网 食品检测】在大家的翘首以盼中，春季也日益接近了。忙碌了一年终于可以好好享受一段舒服的假期了。然而“每逢佳节胖三斤”，在毫无节制地享用美食的同时，我们的体重也在直线上升。那么面对春节假期，我们又该如何健康饮食呢？
近日，世界卫生组织针对人们如何吃的更健康及提高身体抵抗力给出了新的健康食谱。简单为大家概括一下就是“一多四少”那究竟是那“一多四少”呢？下面为大家总结一下。
“一多”并不是让我们多吃，而是提倡大家吃多种食物。这个多包括主食、动物性来源食品、谷物纤维食品、新鲜果蔬与无盐坚果。世卫组织提到，健康饮食食谱应尽量包括小麦、玉米、土豆等多种主食、鱼肉蛋奶等动物来源食品、富含膳食纤维的谷物食品与新鲜果蔬和坚果。虽然高糖、高脂与高盐食品等口感较好，但考虑到身体健康，还是应该尽量减少摄入。
接下来就是“四少”了，首先值得注意的就是盐，虽说百味盐为主，而且还是调节我们生理活动必不可少的物质。但是高盐饮食不仅会增加高血压、心脏病和中风等心血管疾病的风险，而且还会让我们的身体“日渐圆润”，世卫组织建议，成人每天的食盐摄入量不超过5克。所以为了健康，建议大家做菜时尽量清淡，少盐、少酱、少辣，在购买加工食品时也要看清营养标签中钠的含量。
其次就是要少油，同盐一样，如果人体摄入过量的油脂也不利于身体健康，尤其是人造反式脂肪，对于健康的危害要更大。因此世卫组织建议，在烹饪中，应尽量采用大豆油、菜籽油、玉米油等更加健康的植物油替代黄油与动物性油脂、用鸡鸭鱼肉等脂肪含量较低的“白肉”代替猪牛羊肉等“红肉”。同时在日常生活中，也要尽量选择蒸或煮的烹饪方式，减少食物中的油脂含量，远离含有人造反式脂肪的加工食品、煎炸食品。
吃糖过多不仅会导致龋齿，而且还会引发肥胖、糖尿病、痛风等一系列健康问题。因此我们在日常饮食结构中也要减少糖分比例，尤其是婴幼儿和中老年人群。尤其是过年期间，对于含有大量的糖分的各种饮料、果汁以及调味乳饮料都应做到节制饮用。
另外，酒也是一个影响健康的重要因素，其作为我国各个重大节日中一类广受欢迎的饮品，是春季期间走亲访友的必备物品之一。但饮酒过多会造成肝损伤，甚至可能增加患癌风险。世卫建议尽量少喝或不喝酒，对于孕妇、哺乳妇女、驾驶员、机械操作人员等特殊人群来说来说应做到禁止饮酒。
值得一提的是，针对春季期间群众食品消费需求，各个省市也都加强了食品安全监管的力度，对各大超市、农贸市场、饭店及食堂的蔬菜、禽蛋、猪肉、水产品的质量安全、农药、兽药禁用成分添加等问题进行重点整治，并通过多种检测仪器、检测方法对各类食品进行抽检，全面推进食品安全监督工作，确保人民群众的“菜篮子”安全。
食品安全关系到千家万户的身体健康，一点也不容忽视。然而总有一些商家为了蝇头小利置大众的健康于不顾，导致食品安全事件接连出现。但相信随着国家对食品的监管越来越严，这一情况将会得到逐步改善。
(资料来源：科技日报)
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