【仪器网 食品检测】有关“走私肉”的话题始终都吸引着人们的眼球，在网上搜索“走私肉”这三个字，出现的种种新闻触目惊心，让人们不禁为每天的一日三餐而担心。
在如今进出口贸易这么开朗的时代，为何要踏入“走私”这趟浑水？这正是因为正常的进口肉不仅需要缴纳关税，而且要经过严格的检疫检验程序。而走私的凤爪、牛肉等冷冻食品，平均一公斤比正规渠道进口的产品便宜几元甚至十几元，一吨有时可以便宜数万元。这些走私肉主要卖给批发市场的二级批发商，平均一公斤20余元，比正规渠道进口的产品便宜4元左右。黑心商家为了谋取更大的利益，不惜出卖自己的良心，利用人们的身体健康作为代价。
走私肉，不仅仅是没交税的肉类，实际上它存在很多的安全隐患。首先肉类产品如果来自疫区，可能携带相关疫病病原，引起动物疫情的传播，比如此次走私肉便有部分来自疫区，可能引起禽流感或口蹄疫等动物疫病的传播，对国内养殖业造成危害；其次未经检验检疫的肉类产品未落实进口国及出口国监管，可能含有致病微生物、重金属、兽药残留等有毒有害物质，这些肉类的食用安全没有保障；并且走私冻肉的运输及存储不像正规途径进口的食品，是没有严格监管的，比如不能满足低温储存条件(低于-15℃)，这样容易产生肉类腐败变质等现象。这些肉品进入了我国境内，逃避了有关部门的检查终被送上市场，严重危害到了我国人民群众的身体健康。
目前我国的冻品走私现象可以说是非常严峻的，随着我国餐饮业的蓬勃发展，走私肉难免走到了餐桌上。并伴着近年来自媒体业的快速发展，来自全国各地的冻品走私贩私人员都建立了微信群、QQ群等通讯工具，有什么风吹草动互相通气。已经从单打独斗演变成了全国范围的抱团发展，这也加大了我国对于走私肉的监管难度。
缺少监管的食物安全隐患众多，而对进口食品进行安全检疫，消除安全隐患，便是政府保障民众的一道重要而坚定的防线。面对覆盖全国的冻品走私团伙，打击冻品走私也无法单枪匹马的战斗，应该加强多省合作，特别是湖南、广东、广西、云南等地区更应该联合打击，实现从源头打击，从根源上解决冻品走私贩私问题，切实保障消费者的食品安全和人身健康，维护有序、健康的市场环境。
此外我国出入境检验检疫部门设置了进口前准入、进口时检验检疫、进口后监管这三大环节进行安全控制，以消除非法进口可能带来的安全隐患。相关专家也表示，“想要确实有效的打击走私冻品行为，必须加强走私冻品的源头管控，在走私猖獗的边境地区设置严密的监控网络，堵住冻品走私入境的渠道，否则冻品一旦流入内地，被运上四通八达的交通网后打击难度更大”。
守护餐桌安全，人人有责。每一个餐饮业商家在日常经营中要做到不买、不用“没证肉”、“水漂货”，营造良好的食品消费环境。注重餐饮的品质是每一位餐饮经营者的责任，对每一位消费者负责，对国民的生命健康负责，也是每一位餐饮经营者应尽的本分。
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