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一、前言
光在不同物质间传播时,入射角正弦与折射角正弦的比值 —— 折射率,是物质的固有属性。不同物质具有特定的折射率,对于溶液而言,其浓度与折射率存在紧密联系,通常呈正比关系。在油脂领域,这一特性意义重大。天然油脂是混合甘油酯的混合物,不同来源的油脂因甘油酯成分差异,折射率各不相同,成为每种油脂的 “指纹”。而且,油脂品质一旦发生变化,如掺杂、酸败等,其折射率也会相应改变。例如,相对密度大的油脂,折射率较高;当油脂酸度升高、密度下降时,折射率则会降低。所以,精确测定油脂折射率,成为鉴别油脂种类、判断纯度及评估品质的关键手段。
二、实验准备
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第四届全国光谱大会
展会城市:株洲市展会时间:2025-05-08