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春节“菜篮子”供给有保障 质量安全更需保障

2021年01月25日 10:46:54来源:仪器网

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  【仪器网 食品检测】春节将至,在合家团圆共迎新春的同时,一桌丰富美味的菜肴也是节日期间不可缺少的点缀。每年春节,肉类果蔬等农产品的市场需求都会出现大幅增长。保障春节期间“菜篮子”供应稳定也成为相关部门的重要任务。农产品供应充足、价格稳定,饮食需求能够得到满足,人们才能够安安心心过个好年。
 

 
  今年受近期强寒潮天气以及疫情的影响,农产品的供应与往年相比也出现了一些变化,春节期间,“菜篮子”的生产与市场供给能否保持正常水平成为消费者关注的焦点之一。近日,农业农村部接受采访,对相关问题做出了回应。
 
  有关负责人表示,当前我国农产品总体生产稳定,可以保障市场供给。在蔬菜方面,近期全国蔬菜收获产量与往年相比同比持平略增,整体供应能力稳中有升。在肉类方面,由于非洲猪瘟已经得到有效控制,消费量最大的猪肉市场供应将继续改善,屠宰量正在恢复,供需关系也将缓和。禽肉、牛羊肉以及禽蛋牛奶产量也有增长。同时水产品生产稳定,受兽药监管力度加大的影响,水产品质量也在提高。
 
  春节期间,农产品市场需求量大,产销对接频繁、流通渠道多元,因此食品质量安全问题易发多发,风险隐患与往常相比也更为集中。在“菜篮子”供给有保障的同时,相关部门更要做好春节期间农产品质量安全监管工作,加强监测力度,确保“菜篮子”安全。特别是疫情期间,进口冷链食品病毒核酸阳性检出率较高,涉及产品范围从海产品、畜禽肉类到进口水果。春节期间更需要加强进口冷链食品的核酸检测,避免问题产品流入市场,造成疫情反复。
 
  农业农村部已经部署了2021年春节期间农产品质量安全监管工作,要求聚焦节日期间果菜茶、肉蛋奶和水产等大宗农产品质量安全短板弱项,加强监管力度,严厉打击使用禁用药物和非法添加行为。同时也要求加强乡镇农产品质检机构人员队伍、设施设备建设,提高基层农产品质量安全监管服务能力。
 
  我国农产品质量检测技术已经较为成熟,常用的检测方法主要有仪器检测法和免疫分析法。仪器检测法主要为色谱检测技术和色谱-质谱联用技术,用于检测食品中的添加剂、农兽药残留等。免疫分析法是一种快速检测技术,除了抗生素与农药残留之外还可以检测农产品中的真菌毒素、病原微生物等。免疫分析检测设备具有检测成本低、操作简单、便携等特点,在农产品的现场检测中有着很大的应用空间。
 
  除了仪器检测法和免疫分析法之外,农产品检测还发展出了新型检测技术,例如表面等离子共振检测(SPR)传感技术。SPR技术是一项基于物理光学现象的先进生化检测技术,具有实时、快速、无需标记、无背景干扰和样品无损等特点。SPR传感器在农产品检测领域可用于检测真菌毒素、农药残留等,在农产品的快速检测方面有很大的开发和利用价值。
 
  农产品质量安全关系到消费者的身体健康和生命安全,我国一直十分重视“菜篮子”的安全。去年我国农产品例行监测合格率为97.8%,与2019年相比合格率有所增加。虽然全国农产品质量安全一直保持在较高水平,但我们也不应放松监管,反而要加大力度,特别是在春节这一特殊的时期。
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