【仪器网 食品检测】11月27日，国家卫健委发布关于进一步做好冷链食品追溯管理工作的通知，出台一系列措施进一步加强冷链食品的追溯管理工作，要求加快追溯平台建设，建设国家指挥平台，实现追溯信息省际互认互通。通知要求各地要对重点冷链食品进口商、生产经营企业、第三方冷库、食用农产品批发市场入场销售者、商场超市、生鲜电商和餐饮企业等进行排摸，全面掌握底数和实际情况。
为什么要对冷链食品进行检测？
目前，我国冷链物流正持续向好发展，冷链物流能有效保障食品安全，冷链过程中的低温能显著抑制食物中致病性
微生物生长防止食物变质腐坏，一定程度上取代了防腐剂的作用；同时冷链物流品质控制需要配合食品进入流通环节前的质量检测，也有利于监督食品生产厂商严把质量关。
进入冬季，无论是空运、陆运，还是海运，环境温度和冷链系统的环境都是一样的，这要求我们将这些
运输方式视同冷链运输。目前很多国家正处于疫情暴发期，各种物体表面包括食品及其外包装都有可能被病毒污染。病毒在低温条件下存活时间长，因此进口冷链食品及其外包装就可能成为病毒跨境传播的载体，所以我国加大对进口冷链食品及其外包装的检测。冷链食品需要低温的储藏和运输，这个低温的环境，也是病毒喜欢的环境，一般来说，越低温，就越能存活，零下20摄氏度这个温度的话病毒可以存活数个月，即使是一般的冷链它也能够存活数周。
冷链食品大检查 检测仪器来帮忙
在冷链食品安全大检查中，专业的食品检测仪器必不可少，特别是能够快速、准确地检出病毒的仪器设备。随着食品安全日趋受到关注，加上食品检测相关政策频频出台，食品检测市场规模增长迅速，检测能力和技术平也在提升。而今在科研人员的技术攻关之下，快速检测食品表面病毒的仪器研制成功。据了解，传统的检测仪器检测速度慢，效率和准确度不高，一次检查时间超过6个小时，无疑为冷链食品安全大检查带来不小的挑战。随着行业人士以及研发团队努力研发，便携式病毒检测仪应运而生，40分钟左右就能得出定性结果。
近些年，随着食品毒素检测、药物残留检测、生物性污染检测、转基因食品检测等四大技术的飞速发展，食品检测仪器品类不断丰富，食品安全检测的覆盖率和抽检率不断提高。现如今，检测系统仪器正朝着体积小，便于携带，灵活多变、智能化以及检测速度快，准确度高等方向升级，在食品质量安全检测、筛查中发挥着举足轻重的作用。
在冷链食品的检测中，根据食品的产品标准和所检项目的检验方法标准，还会应用到
天平、恒温或精密水浴锅、干燥箱、马弗炉、生化培养箱、恒温培养箱、酶标仪、超纯水器、低速或高速离心机、电动验粉筛、磁力搅拌器、微波消解仪、可见或紫外可见分光光度计、全自动定氮仪、气相色谱仪、液相色谱仪、原子吸收分光光度计、原子荧光光谱仪、离子色谱仪等。以上系列检测仪器在日常生活中也是非常常见的，小编就不做逐一介绍了。
有关部门同助力
对于冷链食品检测方面，检测的数据过于庞大，就需要进行相应的科学的整合，并且能够使它大限度地利用现有的资源，充分发挥自身的作用和功效，促进检测工作的顺利进行。检验检测需要有相应的计划安排，在信息等各个方面也需要有效地进行相应的整合。这就要求首先，要统一安排检测部门对企业产品进行相应的检测规划，并督促计划的实施及相应计划的落实，同时对计划安排进行科学的论证，并且在有关部门的帮助下，能够使检测结果科学有效。能够计划并组织相应的食品安全的落实。
后，需要将有用的信息整合到各个部门，然后再对冷链食品检测、检查、检验的信息进行相应的整合，然后建立冷链食品安全信息网，并且能够在网络上建立一个相应的冷链食品安全的检测数据库，并且做到能够实现各个部门之间的信息的相互分享，以及语言方面食品方面相互的共享和共识，同时在各个部门之间，需要做到相互之间的资源共享。
相信在检测仪器的飞速发展下和有关部门的大力支持下，冷链食品将具备更好的安全性，让老百姓能放心吃进口食品。
浙公网安备 33010602002722号
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