【仪器网 食品检测】近日，关于“反食品添加剂联盟”的新闻在网络上传的沸沸扬扬，他们以“为了国人健康”为口号，大肆宣传“食品行业应该杜绝食品添加剂”的错误理念，一系列的商化炒作新闻更是让相关行业媒体及食品安全有关部门困扰不已。且不提此次行为是否是出于利益的炒作，但从仪器人的角度来看，这无疑是有关参与人员无知的表现。
根据我国食品卫生法的规定，食品添加剂是指为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。从某些程度上来说，食品添加剂对于食品工业发展起到了至关重要的作用。而食品添加剂本身种类也非常多，调味用的甜味剂、酸度调节剂，调色用的着色剂，塑形用的增稠剂，保存用的防腐剂等等都是这个家族的成员，并且只要使用得当，它们对人体有益无害。那些被列举的食品添加剂“八宗罪”其实原因也并不在于添加剂本身，而是无良商贩的乱用、滥用，或者错误的将违法添加物定义为食品添加剂。
举个例子，甜味剂作为一种食品调节甜味的物质，近年来因为红糖馒头等食品安全事件，多次被推上风口浪尖，但甜味剂真的是一个人人喊打的物质吗？事实上，就甜味剂本身我们接触的并不少，大家熟悉的木糖醇口香糖，其名字中的木糖醇其实就是一种代糖甜味剂。甜味剂本身的使用目的就是减少食品中蔗糖的含量，达到营养和口感间的协调，同时，甜味剂的适当使用一定程度上对于糖尿病、龋齿等症状有一定的预防作用。
说到这，或许有很多人会有疑惑，为什么添加剂人们并不陌生，并且购买产品时也会有所选择，但真的讨论起来还是谈添加剂色变呢？其中的原因还要归咎于国内部分商贩的不实宣传。根据近年来有关的新闻报道显示，我国存在许多明明在生产、运输、保存等途径使用了食品添加剂，却在产品有关的广告、推广活动中恶意混淆食品添加剂与违规添加物的关系，让消费者产生了“食品添加剂是在食品中添加的不健康物质”的观念。因此就目前而言，如果引导消费者正确的认识食品添加剂也成了解决这个社会问题的关键之一。
当然，针对违规滥用添加剂、使用违规添加物的行为也该严查严打。想要实现严查严打，有关的检验工作自然少不了，其实添加剂的检测无外乎就是检测食品中用了什么、用了多少的问题。一般来说，根据可能存在的添加剂种类的不同，需要使用、可以使用的科学检验方法有很多，使用的仪器也不少，但真的提及食品安全有关的定性定量检测，
气质联用仪自然不能不提。作为一款将
气相色谱独特的分离能力与
质谱独到的分析能力相结合的科研仪器，其特点是能有效的定性定量分析样品中的有机化合物，能够满足食品检测中大部分的检测需求，实用性和效率都有一定保障。
当然，小编还是要提醒大家，我们不希望各位误解食品添加剂的同时，也希望拥有一定的自我保护意识。俗话说害人之心不可有，防人之心不可无，说到底，滥用乱用的情况仍然还是有所存在的，消费者购买食品的时候，还是要避免购买三无产品，选择有营业执照的场所购买食品，也要仔细查看产品的成分表，为自己的健康把关。
（本文参考资料来源：科技日报）
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