【中国仪器网 食品检测】导读：近日，有网友在微博上转发了两篇重磅论文，论文题目直接表明现今人们所倡导的“肠道卫士”——益生菌，不仅对身体无益，还可能有害。在中国医疗领域的连接者——丁香园微博转发后，更是引起了网友们的激烈讨论。那么真相究竟如何呢？或许可以求助科学仪器，让它们带我们一起瞧瞧。
益生菌检测
被期刊NewScientist否认的益生菌
小编始终记得益生菌饮料刚刚风靡的样子，因标榜着“好喝、健康、通肠道、助消化”的功能，这款酸酸甜甜的饮料成功地俘获了年轻人，并一时间在姑娘们的零食排行榜单中高居不下。然而，在Alison George笔下的Probiotics are Mostly Useless and Can Actually Hurt You(大意：益生菌对你来说无用，实际上还可能伤害你)一文中，益生菌却被“贬”得一文不值。
为探究益生菌在人类肠道中的经历，一位以色列免疫学家和同事们一起召集15名健康志愿者，买上益生菌饮品做起了实验。不同的是，此次实验中为更直观地了解益生菌群在肠道内的情况，做实验的人员们采用内窥镜和结肠镜的方法进行了取样。终，实验结果显示，并没有适用于所有人的益生菌。
原来，根据情况的不同，进入人体的益生菌可能会被人体原有菌群驱逐出体外。而当接受过抗生素治疗的患者摄入益生菌后，他们的肠道则很快就完全被益生菌霸占，原有菌群则需要半年才得以恢复。这也就意味着，人体肠道内部菌群平衡遭受了破坏。
用于益生菌检测的实验室仪器
食品中常见的的益生菌主要有干酪乳杆菌、拉曼乳杆菌、嗜酸乳杆菌等乳杆菌菌类，卵形双歧杆菌、嗜热双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌等双歧杆菌类，以及粪链球菌、乳球菌、中介链球菌等革兰氏阳性球菌。其中，干酪乳杆菌是目前生产乳酸菌饮品与酸奶时所广泛使用的菌种。据说，它能调节改善人体肠道菌群，缓解便秘等胃肠道问题。除此之外，部分酵母菌与酶亦可当做益生菌的一种。
益生菌作为一种菌落，其检测手法与其他菌群的检测手法基本无益，多采用活菌平板计数法，通过特定的公式计算样品杂菌率、杂菌数及功能微生物的有效活菌数。另外，人们在进行益生菌检测时，还需借助恒温培养箱、厌氧箱、旋涡振荡器、超级工作台、电子天平、高压灭菌锅、可调式移液器、pH电极、匀浆器等多款实验室仪器设备。
小编结语：
在科技的快速发展下，人们确实要不断经历科学理论建立推翻再建立的过程。这次的益生菌也好，过往讲过的“超级水果”也好，每一次旧观念、旧知识的推翻与重建都是科学技术进步的证明。在这些过程中，陪伴着人们的还有各类实验室科学仪器，它们在实验室中安静等待着，等待着和人们一同用科学的方法，来揭开这个世界中未知领域的神秘面纱。
(本文参考资料来源：中华网)
浙公网安备 33010602002722号
昵称 验证码 请输入正确验证码
所有评论仅代表网友意见，与本站立场无关