【中国仪器网 食品检测】瘟疫是一种传染性疾病，主要由病毒或微生物引起。俗称“烂肠瘟”的猪瘟，则是一种由病毒引起的发生在猪之间的接触性、急性传染病。猪瘟四季都可发生、致死率非常高，并且能够感染不同品种、不同年龄、不同性别的猪，甚至连野猪都难逃猪瘟的魔爪。因此，养殖场中一旦爆发猪瘟病毒，必定会遭受不小的损失。为控制病毒的蔓延，自然少不了科学仪器的助力。
目前，猪瘟病毒的检测方法主要有四种：荧光抗体法、病毒分离鉴定法、夹心ELISA试剂盒检测法以及反转录-聚合酶链式反应法(以下简称“RT-PCR”)。据了解，荧光抗体检测法、RT-PCR、病毒分离法，分别存在特异性差、样品不易保存与检测程序繁琐复杂的缺点，而夹心ELISA检测法则因检测用时短、敏感性高、操作简便等优点，成为了深受各大养殖场欢迎的“基层防疫专家”。
ELISA检测法，诞生于20世纪70年代，英文全称为enzyme linked immunosorbent assay，即酶联免疫吸附测定法。目前，ELISA检测法主要有直接法、间接法、双抗体夹心法、竞争法与细胞法5种。上文所提到用于检测猪瘟的夹心ELISA检测法，是专门用于特定抗体测定的方法。
另外，当ELISA检测法中的免疫吸附剂、标记物、显色剂相互作用后，便可用电子显微镜、分光光度计、电子显微镜或者肉眼对实验有色产物进行观察记录。当然，ELISA检测技术在动物检疫领域的作用不止于此，除猪瘟病毒外，ELISA检测技术还能够用于牛肺结核、猪伪狂犬、猪传染性胃肠炎、牛传染性鼻气管炎等传染性疾病病毒的检测。但是需要注意的是，当ELISA检测法遭遇保存不当的样品时，容易获得假阴性的检测结果，从而导致兽医或养殖场工作人员误判并错过合适的抢救时机。为保证检测结果的准确性，此时就可采用其他三种检测方法。
荧光抗体检测法是一种用时较短的猪瘟检测方法，但该检测方法容易获得假阳性的检测结果。病毒分离鉴定法，则是一种准确性极高，能够很好地帮助兽医做出诊断的猪瘟检测方法。而美中不足的是，该检测法程序繁琐、步骤复杂，需花费较久的检测时间。RT-PCR检测法，具有极高的特异性，检测速度快、敏感性高，能够良好地应对样品未能良好保存这一状况，却因技术要求高，而难以在养殖场中普遍推广。当然，根据不同的情况，采取不同的诊断方案，灵活运用不同科学技术，自然是兽医的从业准则。另外，值得一提的是，在上述检测方法中，进行实验结果观察时都需要借用“人类迈入原子时代的标志”——荧光显微镜、电子显微镜等科学仪器。
据小编所知，猪瘟这种恶性疾病虽然不会传染给人类，但却足以引起大家的恐慌。除上述可将病毒扼杀于养殖场中猪瘟检测技术外，
气相色谱法、气质联用技术均可以用于食品安全检测，有效阻止有害食品流入人们的餐桌。
(本文参考资料来源：西北农林科技大学学报、搜狐号防疫一线)
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