从“网红”到滞销 章丘铁锅给仪器行业的启示

　　【中国仪器网 时事聚焦】今年2月份，《舌尖上的中国3》如约而至，许多鲜为人知的食材和工具出现在了观众的眼前，有的甚至受到了广泛追捧，章丘铁锅就是其中之一。但近，章丘铁锅却出现了停业滞销的情况，从“网红”单品到停业滞销，背后的原因值得仪器企业思考。
 

　　“12道工序,18遍火候,1000℃高温冶炼,36000次锤打……”在节目中，章丘铁锅呈现的是产品的独具匠心；章丘铁匠师傅呈现的是匠人的一丝不苟。一瞬间，章丘铁锅刷爆了朋友圈，登上了热搜榜，更点燃了消费者们的购买欲，甚至有不少顾客慕名去了章丘。曾有媒体报道，当时节目播出后，章丘区相公庄镇的省级非遗传人铁匠牛祺圣一周内接待了近千人次，铁锅的订单排到了来年3月。但伴随着章丘铁锅的大红大紫，问题也接踵而来。
 

　　看过节目的应该有所耳闻，章丘铁锅大的特点就是手工锻造、一气呵成，但作为章丘的特色产品之一，章丘铁锅当时却缺乏品牌的概念。一般情况下，品牌的树立对于商品来说，是向外推广自身的一个手段，同时，也是为自身产品树立的指标。由于没有品牌，节目播出后，章丘铁锅的市场没过多久就出现鱼龙混杂的情况，有的家庭重视市场一时的利益，明明技术不过关，却也打着章丘铁锅的名号卖锅，甚至有的作坊利用机器造假。章丘铁锅一时间陷入质量良莠不齐、制作偷工减料的舆论中，原本纯手工制作货真价实的章丘铁锅也受到了牵连，后整个市场都无法得到信任。消费者不敢买，产品只能落入滞销的下场，而那些图一时利益的小作坊，也只能接受关门的结果。
 

　　好在现在，章丘区市场监管部门正在严查章丘铁锅，真正有能力打锅的作坊也开始注册企业和商标，接受质检，相信章丘铁锅将很快回到我们的视野里。但是从这次章丘铁锅的事件中，仪器企业是不是也应该注意一些什么呢？
 

　　品牌建立保障自身价值
 

　　毋容置疑，仪器市场比章丘铁锅市场完善太多了。这么多年来，国内外许多的品牌在仪器市场树立起来。但仍然有不少仪器企业忽视树立品牌价值的重要性，在鱼龙混杂的仪器市场，错失发展机会。现如今，消费者选择仪器的时候，已然将品牌作为考虑范围之一。在消费者眼中，缺乏品牌价值的仪器和次品无异。所以，仪器企业只有树立起品牌价值，才能在口碑实力缺一不可的仪器市场脱颖而出。
 

　　认清自身实力，不造假、不盲目跟风
 

　　仪器的发展一定程度上是会受到市场的影响的，但是面对市场，仪器企业更应该思考的是如何在自己擅长的领域发光发热。小编认为，仪器企业在顺应市场发展的同时，应该避免盲目的跟风。一方面，企业所拥有的科研经验和研发团队是有一定的基础和方向的；另一方面，盲目跟风很有可能会导致企业重心偏移，错过在擅长领域市场的发展。目前，我国有不少仪器企业将重点放在自己擅长的领域，得到了不错的成绩，比如冠亚电子科技有限公司的水分检测仪器、津梁仪器设备有限公司的衡器。而不造假，是作为生产者的根本素养。先前被查出快速无痛血检技术造假的Theranos 公司就是一个前车之鉴。对于仪器企业来说，造假所能带来的，仅仅只是一时的利益，后果只会是一个品牌的彻底崩塌。
 

　　有信心，有信仰
 

　　自信是不可缺少的一种心理素养。正如章丘铁锅中那些真正的手艺人，面对市场的崩塌，他们没有选择放弃，而是坚持下来，积极配合当地部门，为未来东山再起做准备。现在是一个舆论社会，仪器企业受到市场影响在所难免，这时候，需要的就是自信。对于仪器企业，正因为眼前存在问题，才可以更清楚的知道市场的方向，才可以做出改变，才能更好的坚持自己的信仰。
 

　　后小编想说的是，仪器企业根本的目的，是为客户提供品质更好的产品。无论新老企业，相信只要实事求是、稳步向前，消费者一定会记住其品牌价值，信任其产品品质。小编也相信，未来的市场会出现更多的仪器，服务大众。
 

　　(资料来源：北京青年报)