【中国仪器网 食品检测】前文提到，我国的饮茶文化历史悠久，茶叶的出口量也在与日俱增。然而，近年来频频曝出的茶叶质量问题，严重损害了中国茶叶产业的形象和声誉。对此，我国需要利用一定的检测技术分辨茶叶质量的优劣，同时采取一些措施来避免劣质茶叶混入市场当中。
用品质沏一杯好茶
除了前文提及的农药残留和重金属超标问题，茶叶当中还可能藏有致病的微生物或者粉尘，这些物质同样需要有效的检测技术和仪器设备来测定。
微生物污染：无处不在的有害物
在生产、加工和运输过程中，茶叶容易遭受有害微生物的污染，而这些有害微生物的存在往往会影响到茶叶的品质，对饮茶人的健康带来直接或潜在的危害。据美国和日本检测发现，我国90%以上的出口茶存在超标情况，出口茶中大肠杆菌、黄曲霉毒素等有害微生物时有检出。
对此，我国已在部分茶叶卫生标准方面增加微生物指标项目，设定相应的限量指标。微生物指标一般包括菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、黄曲霉毒素等。简言之，就是检测茶叶当中含有的菌落总数、大肠菌群和致病菌三大类，其中大肠菌群是微生物检测当中的重要部分。针对大肠菌群的检测方法，主要有多管发酵法、膜过滤技术、纸片法、酶活性检测法、免疫学方法和分子生物学方法等等。作为新的检测技术，免疫学和分子生物学方法的应用越来越广泛。
其他非茶异物：X射线“看透”一切
粉尘等非茶异物往往是在茶叶采摘和加工过程中掺杂进去的。从国内茶叶加工厂的调查结果来看，部分茶叶加工厂受到的粉尘污染相当严重，这意味着在茶厂选址方面还需改进。此外，泥沙、树枝、磁性物质等其他非茶异物，也影响着我国出口茶叶的卫生质量，威胁着饮茶者的健康安全。因此，加强对非茶异物的检验检测也是至关重要的。
异物检测可根据金属异物及非金属异物分成不同的方法。目前主要可以采用高灵敏度的异物检测机作为这两类异物的检测设备，它可以利用X射线的穿透力，检测混在茶叶中的金属异物以及密度较大的非金属异物等。为了避免X射线对茶叶等食品本身造成危害，目前这类X射线异物检测机在防范X射线泄露方面也采取了更妥善的措施，同时检测的灵敏度也在不断提升。对于茶叶产业来说，无论是茶叶采摘后的分拣还是对成品茶的质量把控，都可以采用X射线异物检测机作为检验设备。
总结：无论是农药、重金属、微生物还是其他非茶异物，很大部分都来自于茶叶生产、加工和运输全环节。为了更好地避免这些有害物的污染，我国有必要重视制茶环境的卫生安全。从种植茶树的土壤，到盛放茶叶的器具，再到生产加工设备，乃至人员卫生，都需要加以重视。作为日常饮品，茶叶的质量关系到国民的健康安全，而作为“国礼”，它更代表整个国家的形象和声誉。提升茶叶产品的质量水平，不仅需要有关部门的严格监管，还需要企业的自觉和消费者的监督。
(本文参考资料：百度百科、茶叶网)
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