酒中乙醇浓度的测定

1   范围

本标准规定了酒精、蒸馏酒、发酵酒和配制酒中酒精度的测定方法。

本标准适用于酒精、蒸馏酒、发酵酒和配制酒中酒精度的测定 。 其中 :第一法密度瓶法适用于蒸馏 酒、发酵酒和配制酒 ,第二法酒精计法适用于酒精和蒸馏酒、发酵酒和配制酒(除啤酒外) ,第三法气相色 谱法适用于葡萄酒、果酒和啤酒 ,第四法数字密度计法适用于啤酒、白兰地、威士忌和伏特加。

第一法  密度瓶法

2   原理

以蒸馏法去除样品中的不挥发性物质 ,用密度瓶法测出试样(酒精水溶液)20 ℃时的密度 ,查附录 A,求得在 20 ℃时乙醇含量的体积分数 , 即为酒精度。

3   仪器和设备

3. 1   分析天平 :感量 0. 0001 g。

3. 2   全玻璃蒸馏器 :500 mL。

3. 3   恒温水浴 :控温精度±0. 1 ℃ 。

3. 4   附温度计密度瓶 :25 mL或 50 mL。

4   分析步骤

4. 1   试样制备

4. 1. 1   蒸馏酒、发酵酒和配制酒样品制备(不包括啤酒和起泡葡萄酒)

用一洁净、干燥的 100 mL容量瓶 , 准确量取样 品(液温 20 ℃) 100 mL 于 500 mL蒸馏瓶 中 , 用 50 mL水分三次冲洗容量瓶 ,洗液并入 500 mL蒸馏瓶中 ,加几颗沸石(或玻璃珠) ,连接蛇形冷凝管 , 以 取样用的原容量瓶作接收器(外加冰浴) ,开启冷却水(冷却水温度宜低于 15℃) ,缓慢加热蒸馏 ,收集馏 出液 。 当接近刻度时 ,取下容量瓶 ,盖塞 ,于 20 ℃水浴中保温 30 min,再补加水至刻度 ,混匀 ,备用。

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