食品生产当中生物危害是检测的重点也是难点之一。尤其微生物危害，是当前对食品生产企业危害严重的。利用传统检测方法，准确性和灵敏度都比较高，不过涉及的实验步骤太多，操作繁琐，需要的时间太长。相比之下，3M微生物快速检测方法，快速，操作简单。