一、前言

羊栖菜是暖温带一亚热带性海藻，同为食用海藻，羊栖菜的名气远不如紫菜和海带，但无论是从美味程度还是营养价值来考评，羊栖菜都毫不逊色。羊栖菜具有低热量、低脂肪、高蛋白等特点。作为可以食用的藻类，从生产销售环节都要符合国家食品安全标准，氯化物的检测就成为了检测的重要指标之一。

本方法采用上海佳航的JH-T6 全全自动电位滴定的方法测定其中氯化物含量，重复性良好、终点突跃明显，能够准确地进行指标检测。

二、仪器与试剂

2.1 、仪器

JH-T6 全自动电位滴定仪，银复合电极，分析天平等

2.2 、试剂

硝suan银标准滴定液（0.1mol/L），一级水。

三、实验方法

3.1 、样品检测

精准称取 10.00000g 样品于 100mL 滴定杯中，加入 70mL70℃的一级水，振摇 5min ，超声震荡 20min放至冷却后，加入一级水将样品定容至刻度，静置备用。

注：根据样品中氯化物含量和滴定体积决定，含量高者建议定容后检测，含量低者可直接称样测定。

准确量移取 5mL 制备好的样品于 150mL 滴定杯中，加入一级水 50mL ，将银复合电极放入待测溶液中，设置好仪器参数，用硝suan银标准滴定液（0.1mol/L）进行滴定，滴定至电位突跃的终点。记下滴定终点消耗硝suan银标准滴定液的体积。同时做空白实验。

JH-T6 全自动电位滴定仪设定滴定仪参数如表 1 所示：

表 1  滴定参数设置

3.3 、测试图谱示例

四、结果与讨论

4.1 、实验结果

实验结果如表 2 所示：

表 2  测试结果

4.2 、结论

使用JH-T6全自动电位滴定的防范检测食品中氯化物的含量，简单易操作，提高检测效率的同时，增加了检测结果的准确性，确保数据重复性更好。

参考文献

[1]  GB5009.44-2016  食品安全国家标准 食品中氯化物含量测定[ S ] .