一、前言

香精的种类繁多，来源复杂，经过调配有可能含有单一或者多种成分，使其在生产、储备及运输过程中由于温度、湿度或者氧化的原因，导致其密度、折射率、酸值及挥发性物质等参数发生变化。为保证香料的质量，工作人员使用酸碱滴定测试其酸值指标，本实验参照《GB/T 14455.5 香料 酸值或者酸量的测定》使用上海佳航的JH-T6全自动滴定仪对香精中酸值含量进行测定。

二、仪器与试剂

2.1、仪器

JH-T6全自动电位滴定仪，PH 复合电极，分析天平等

2.2、试剂

去离子水，50%乙醇溶液，0.1mol/L *滴定液

三、实验方法

3.1、准备工作

用 PH=4.01、7.00、9.21 的缓冲液校对 PH 电极， 以备后续测试。

3.2、样品测试

准确称取样品 0.5g（精确到 0.0001g），放入滴定杯中，向滴定杯中加入 25mL 无水乙醇和 25mL 去离子水的混合液，放置于滴定台上，用事前标定好的*滴定液（0.1mol/L）滴定至 PH=8.2 即为终点。同时做空白实验。

3.3、仪器参数

JH-T6 全自动滴定仪参数设置如表 1 所示：

表 1 滴定仪参数设置

四、结果与讨论

4.1、实验结果

香精样品经测试，得到实验结果如表 2 所示：

表 2 香精酸值含量测试结果