1  前言

酸价的测定可以反应油是否酸或酸败的程度，是检测一个油品是否酸败的基本指标之一。

磷虾油作为高蛋白油品，为人体提供了丰富的氨基酸，对促进人体健康和防止心脑血管老化等有良好的作用。

本方法采用上海佳航的JH-T6全自动电位滴定的方法测定南极磷虾油的酸价，重复性良好、突跃明显，能够准确地测出该油的酸价，为油品检测提供准确地依据。

2  仪器和试剂

2.1 仪器

JH-T6全自动电位滴定仪   非水 pH 复合电极、10mL 滴定管

2.2 试剂

氢氧化钾-乙醇溶液（0.1006mol/L）， 无水乙mi-异丙醇（ 1:1 ）。

3 实验方法

3.1 实验步骤

准确称取 2.5g 样品，精确到0.0001 ，用无水乙mi和异丙醇混合溶液（ 1:1 ）将试样全溶解，用氢氧化钾-乙醇标准溶液（0.1mol/L）滴定至电位突越终点，记下终点体积。同时做空白试验。

3.2 仪器参数

4 结果与讨论

4.1 实验数据

4.1.2 磷虾油酸价测定：

4.2 计算公式

酸价计算公式：

式中：x---试样的酸价（以氢氧化钾计），单位为毫克每克（mg/g)

v---试样消耗氢氧化钾标准滴定溶液体积，单位为毫升（ml) c---氢氧化钾标准滴定的实际浓度，单位为摩尔每升（mol/L)

m---试样质量，单位为克（ g)

56.1---氢氧化钾的摩尔质量，单位为克每摩尔（ g/mol)