1  前言

葡萄糖是自然界分布且最为重要的一种单糖 ，纯净的葡萄糖为无色晶体 ，易溶于水 ， 微溶于乙醇，不溶于。其在生物学领域具有重要地位，是活细胞的能量来源和新陈代谢   中间产物，即生物的主要供能物质，在糖果制造业和医药领域均有着广泛应用。根据 GB/T   20880-2018  食用葡萄糖中规定在 52.0-53.5  ，采用上海佳航全自动旋光仪可快速而准确的检测其比   旋度。

2  仪器及试剂

2.1  仪器

Digipol-P610全自动旋光仪、分析天平

2.2  试剂

葡萄糖、超纯水、氨水（ 2+3 ）

3  实验方法

3.1 样品制备

称取 10.000g 葡萄糖试样于 100mL 容量瓶中 ，加入适当蒸馏水使其溶解 ，加入 0.2mL 提 前配制好的氨水溶液，定容至刻度线。放置 10min。

3.2 测试

仪器空白溶液清零后，将液体样品摇匀，用吸管吸取样品溶液至旋光管中，左右观测旋 光管内不能有气泡，放到样品室中，仪器设置合适的测试参数点击测试按钮，记录结果，每

放置一次样品重复测定 3 次，每个样品重复放置 3 次进行测定，取其平均值。

4  结果与讨论

4.1  实验结果

4.2 讨论

Digipol-P610全自动旋光仪操作简单 ，适合葡萄糖比旋度的测定 ，且自动控温准确率高 ，重复性好 ， 提高了工作效率。

参考文献

[1] GB/T 20880-2018  食用葡萄糖[S].

注意事项

在装样过程中，保证无气泡。