免费注册快速求购


您所在的位置:> 仪器网 > 技术中心 > 解决方案 > 呈味核苷酸二钠的质量检测方法

呈味核苷酸二钠的质量检测方法

2020年09月14日 14:07人气:0

  呈味核苷酸二钠是常用的食品添加剂,主要于味精同用,增加食物的鲜味。我国国家标准对呈味核苷酸二钠的感官和理化指标都有要求。感官要求包括色泽微白色或类白色,状态为结晶或结晶性粉末,通常为肉眼直接观察。理化指标包括呈味核苷酸二钠含量(以干基计)、IMP混合比、GMP混合比、透光率、pH等。
 
  含量(以干基计)、IMP混合比、GMP混合比的检测方法
 
  1.制作盐酸溶液:量取0.9 mL盐酸,缓慢注入1 000 mL水中。
 
  2.调整紫外分光光度计的参数(谱带宽度:1 nm,波长准确性:±2.0 nm ,波长重复精度:士1.0 nm ,杂散光:≤0.02%)。
 
  3.制备试样溶液:称取试样0.4 g(精确至0.0001 g)于100 mL烧杯中,用适量水溶解并定容至250 mL,摇匀,备用。吸取上述溶液5.0 mL,用盐酸溶液稀释并定容至250 mL,摇匀,作为试样溶液备用。
 
  4.测定:将试样溶液注人1 cm石英比色皿中,以盐酸溶液作参比溶液,用紫外分光光度计在250 nm,280 nm处测定吸光度。
 
  5.根据公式分别计算呈味核苷酸二钠含量(以干基计)、IMP混合比、GMP混合比。
 
  透光率的检测方法
 
  称取试样1 g(精确至0.000 1 g),溶于20 mL水中,摇匀。将上述试样溶液置于1 cm 比色皿中,以水作空白对照,用分光光度计于430 nm下测定试样溶液的透光率,记录读数。
 
  pH的检测方法
 
  称取试样1 g(精确至0.0001 g),溶于20 mL水中,用酸度计测定上述试样溶液的pH。
(本文来源: 仪器网 ,转载请注明出处

关注本网官方微信 随时阅专业资讯

全年征稿 / 资讯合作

联系邮箱:970297226@qq.com
  • 凡本网注明"来源:仪器网"的所有作品,版权均属于仪器网,转载请必须注明仪器网,。违反者本网将追究相关法律责任。
  • 本网转载并注明自其它来源的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或证实其内容的真实性,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品来源,并自负版权等法律责任。
  • 如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
赛默飞 德国IKA