热食真空包装技术小课堂

以往我们对热食进行直接的真空包装时，经常无法达到理想的真空标准，也无法实现理想的货架期，这是因为普通的真空设备在热灌装产品总会留有一部分空气在包装内，为了解决该问题就只能待产品冷却后再进行包装，但又徒增了生产时间导致低效，属于顾得了这头顾不了那头。尤其是现如今预制菜盛行，生产企业需要及时应对各类问题。

既要又要

企业需要的是既能热菜热封不用浪费冷却时间，又能真空效果好延长保鲜货架期，那我们就提供适配的解决方案。

解决方案

埃幸提供解决方案：精简版蒸汽充填系统（SFP Light）配备蒸汽充填系统后，热食在烹饪后可以直接使用热成型拉伸膜包装机进行真空包装，无需冷却，优化操作流程，专为中小批量生产需求的客户量身定制。新版本操作简单，节省空间，且更具成本效益，可适用于中小型拉伸膜设备（例如 R 105 机型）。

运行原理

热成型拉伸膜包装机首先将塑料下膜加热成型为一个个产品包装腔，在填料区域装填入刚刚烹饪好的产品，然后进入密封站完成上膜的封口，期间， 会产生180°C的热蒸汽，并且保留在密封后的包装内。由于气体的体积比液体大得多，所以当蒸汽冷却变成水后，包装会自动收缩。

处理优势

由于蒸汽压曲线的影响，真空源的作用总是有限，而精简版蒸汽充填系统(SFP Light) 在无需任何真空源的情况下，就可以实现热食无明显残留空气的真空，产品包装内没有负压，因此也不会存在产品沸腾或包装爆裂的风险。此外 180 °C 的热蒸汽还可以协助杀死食品表面的细菌，进一步延长产品货架期

NOTE：更多关于食品包装解决方案请联系埃幸机械

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