丹麦化学家Johan Kjeldahl在研究大麦向麦芽转化过程中的蛋白质含量变化时开发了凯式定氮方法。该方法的准确性高，重复性好，作为*方法（AOAC,EPA,DIN,ISO）广泛应用于氮素和蛋白质含量测定。凯式定氮方法应用于以下领域：- 食品（原材料和成品）- 动物饲料-土壤，肥料- 农作物和植物-润滑油，燃油VELP公司提供凯式定氮的完整解决方案，从消化，尾气吸收，到蒸馏和滴定。VELP消化仪产品线可适用于食品和饲料，饮料，环境，化学，制药等行业。可以根据应用选择DK系列消化仪或DKL系列消化仪。
VELP研发生产高品质的耗材以配合凯氏定氮仪使用，保证结果的准确性和可靠性。耗材类型有消化催化药片，无氮素称量船和已添加指示剂的配方硼酸粉。KjTabsTM系列催化药片是硫酸盐混合物的准确定量配方，主要用于加速样本无机化的过程，其中包含一款防泡沫的KjTabTM，可以辅助特殊的样本进行充分消化。糖浆等有粘度的或者粉末状的样本在称重后向样本管转移时会存在一定的误差。VELP无氮素称量船可以用于以上类型的样本，方便样本转移，同时避免实验误差。在凯式定氮的蒸馏阶段，氨气在被冷凝后收集在硼酸溶液中，以避免气态氨的损失。VELP*的VreceiverTM是经过准确定量的硼酸粉和指示剂配方，配比遵循AOAC方法指导，用于快速制备1L硼酸接收液用于氨的接受和比色滴定。
DK系列消化仪具有铝制加热模块，配合样本管，样本管支架，支撑架和抽吸盖一起使用。加热模块具有高性能的温度均一性和温控准确度。内置多至20个程序，每个程序都可以设置程序式升温。
全自动DKL系列消化仪由高温度均一性的铝制加热模块，自动升降支撑架和自动抽吸盖组成，配合样本管，样本管支架和防滴漏托盘一起使用进行样本的消化。融入高科技元素的同时使用方便快捷，通过微处理器对加热模块进行温控，电子自动校正系统保证温控准确性和重复性。配备LCD触摸式操作屏，内置共54个消化程序，其中30个标准程序和24个可定制程序。DKL系列消化仪设计紧凑，节省空间。数据可以直接打印或者存储至PC。
VELP公司提供5款高效和可靠的蒸馏系统，使用者可以根据自动化程度和通量，选择合适的一款。所有的系统都采用了VELP在蒸馏和滴定方面核心的技术：的无压力蒸汽发生器，的钛金属冷凝器和高科技材质的防贱装置。机身采用高科技材料，具有耐强耐腐蚀性。所有的系统都具备多重安全设计以保证使用者的安全：
- 安全门把手
- 安全防护门：配备传感器
-安全维护门
-冷凝水流量计：低流速提醒功能
-样本管位置：传感器
-防滴漏盘：收集滴漏液体
UDK系列支持不同规格的样本管，直筒样本管（100mL，250mL，300mL，400mL和1L）和凯式定氮瓶（500mL）UDK 139, 149, 159和169的软件均可轻松更新升级。
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