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“金箔食品” 一个隐藏在营销热潮下的食安隐患

2022年01月10日 09:21:38来源:仪器网

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  【仪器网 食品检测】当摆在你面前的食物上面覆盖了一层黄金,你还敢吃吗?不知道从什么时候开始,金箔料理突然在网上走红。金箔冰淇淋、金箔巧克力、金箔牛肉、金箔寿司……从冷餐甜品,到熟食正餐,似乎只要盖上了那薄薄的一层金箔,食物就会变得更加“精致”“上档次”。并且伴随着金箔料理的走红,越来越多的自媒体、视频博主开始围绕金箔料理做文章,一时间“金箔食品”似乎成为了料理艺术性的体现。但是,似乎很少有人再去思考“金箔食品”出现时就伴随的一个问题——到底能不能食用?
 
  “金箔食品”并不合法
 
  首先,我们来说结论——不能,至少在标准下不能。根据《中华人民共和国食品安全法》 中规定,禁止生产经营“用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品,或者用回收食品作为原料生产的食品”,而金箔作为一种装饰品,其既不属于食品的生产原料,也不具备作为食品添加剂使用的资格,因此是禁止添加进食品中的。 换言之“金箔食品”虽然噱头很足,但当它出现埃交易市场的时候,它背后涉及的就是违法企业以及消费者的食品安全问题。值得一提的是,在去年我国就已经针对使用金箔作为食品原料的一家餐饮企业进行了严处。
 
  食品级金箔实为装饰用品
 
  其次我们来说说金箔本身。目前市面上确实存在食品级金箔,但需要明确的是,食品级金箔并不表示其能够作为食品食用,而是它作为装饰用品的一个安全指标。环境本身是一种惰性金属活性很低,而所谓的食品级金箔指的是黄金纯度在23K以上的金箔,这种金箔即便被误食进入人体,也不易被人体吸收,因此可以作为装饰品使用在涉及到食品的一些展示或者装点环节里,例如广告。
 
  “金箔食品”背后的营销问题
 
  事实上,“金箔食品”的出现,背后是一场伴随着互联网热潮和营销热潮产生的消费骗局。一方面,国外金箔料理的食品仅有互联网传播到国内,并在短时间内传播开来,凭借新奇华丽的特点,被大众关注;另一方面,一部分人注意到了这个热点,通过复刻之后高价售卖的方式,来从“金箔食品”的热度中收获经济利益。而为了让这种利益更大化,他们借助互联网,将诸如《国家卫生计生委办公厅关于征求拟批准金箔为食品添加剂新品种意见的函》等文件中的内容断章取义,并通过模糊食品级金箔的概念,并宣传一些莫须有的“食金”历史,来夸大“金箔食品”的意义或者是价值,最终实现营销的效果。
 
  但当我们回到食品本事,金箔摄入之后,想要保证不影响人体,对于纯度以及量都有非常高的要求,而这些要求是没办法做到面面俱到的监管的,因此,就大众来说,“金箔食品”很有可能是在间接破坏自己的身体健康。此外,黄金不是人体的所需元素,也不会影响食物的风味和口感,“金箔食品”既不是创新,也不是技术,却和奢靡的拜金主义有所挂钩。因此,“金箔料理”就是一场隐藏在营销之下的“食安问题”。
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