【中国仪器网 本网原创】农历腊月二十三日是汉族的传统节日，勤劳的人们都在这一天祭祀灶王爷，欢送灶神上天。由于这一节日临近大年，民间又将其称之为“小年”。这一天人们流行吃饺子，这是因为我国北方有着“送行饺子迎风面”的习俗，为了给灶王爷送行我们不仅要在供台上恭恭敬敬的摆上饺子，自家也要煮上一大锅饺子大朵快颐。
而关于小年还有一个有趣的小细节，那就是我国南北方小年的时间是不一致的，我国北方小年的时间是农历腊月23，而南方小年的时间则是农历腊月24。这和一个有趣的历史故事有关，其实腊月二十四才是小年的传统时间，但在清朝雍正皇帝年间，每年腊月二十三会在坤宁宫祀神，为了节省开支，当时的雍正皇帝便把灶王爷也拜了，流传到现在北方的民众便也在腊月二十三过起了小年。当然不管南方北方都是要在小年夜吃饺子的，有多民众为了方便便叫起了外卖或是去下馆子，另一部分民众则是打开了速冻饺子的包装，然而在食品安全问题泛滥的当下，我们该怎么选择一款好的饺子，保障节日食品安全呢？
小年吃饺子
饺子主要分为两个部分就是皮儿和馅儿，我们分别来说一声皮和馅的那些注意事项：
饺子皮儿：饺子皮儿的原材料就是面，劲道结实的饺子皮儿能够为饺子增色不少，但是一些不法商贩为了利益在饺子皮儿中添加甲醛以保持饺子皮儿的新鲜，从而让饺子皮儿能够存储更长的时间；更有不法商家为使饺子皮儿更加劲道柔韧，优化口感，在新鲜面条制作过程中，非法添加苯甲酸钠，以赢取更多消费者的购买。而无论是甲醛还是苯甲酸钠对人体都危害巨大，长时间过量的摄入可能会造成难以预料的后果。所以我们消费者在挑选饺子皮儿时要选择当天生产的饺子皮儿，对有刺激性味道的饺子皮儿要特别小心，并向食品安全监管部门予以举报。
饺子馅儿：常见的饺子馅儿就是猪肉大葱馅的了，也是小编爱吃的几款口味之一。当下市场上的饺子馅儿多为肉馅，而我们需要小心的是不法生产者以次充好用猪肉冒充牛羊肉、用烂肉冒充好肉，因此我们要选择大厂家购买速冻水饺产品，拒绝三无水饺。当然，选择大企业也不是就的安全了，在饺子馅的生产、运输中难免会出现一些问题，金黄色葡萄球菌、大肠杆菌就是饺子馅儿安全新闻中的常客，对此我们要及时留意食品安全监管部门发布的信息避免到购买不合格的饺子。
说了这么多饺子的安全问题，小编认为小年夜还是一家人在家包饺子吃好，现做现吃安全卫生，也能够让一年到头在外奔波的亲人们能够交流感情，那么今晚的小年夜，你会在家吃吗？后，小编要祝在今明两天过小年的中国仪器网南方、北方的读者朋友们，辞旧迎新送灶王，招财纳福迎安康。扫驱陈年往日梦，粉饰新春欢笑多，小年欢笑多，大年福禄多，新年新气象！！！
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