盘点：2017年你听过哪些食品谣言？（下）

　　【中国仪器网 本网原创】“当真理还在穿鞋，谣言已跑遍了整个世界。”互联网和大数据时代下，散布谣言的成本变低了，网络上的不实消息也多了起来。人们常说“病从口入”，对“舌尖”安全的关注度相当高。谣言传播者恰恰是抓住了这一心态，利用互联网散布大量虚假信息，引起人们的大肆转发。在上篇我们已经盘点了“棉花肉松”、“注药西瓜”、“塑料海带”等影响甚广的食品谣言，下篇将揭晓几则更令人意想不到的食品谣言，看看你“中招”了没有。
 

　　螃蟹+柿子=砒霜？
 

　　谣言：2017年10月有消息称，盐城一对小姐妹吃螃蟹加柿子身亡。很多人从小就知道不少食物相克的例子，父母也教导孩子“螃蟹和柿子不能一起吃”，甚至有传言称“这样吃等同于吃砒霜”。
 

　　真相：当螃蟹和柿子混在一起后，蟹肉里的蛋白质和柿子里面的鞣酸会出现凝结。不过当这两种食物进入胃里并碰到胃酸的时候，这种凝结也就变成可流动性了。所以螃蟹和柿子一起吃并非“砒霜”，不过某些肠胃功能较差、胃酸分泌不足的人食用后可能会出现不适，因此个别人群可以少吃。
 

　　用微波炉加热的食物会致癌？
 

　　谣言：多年前就有的谣言近年来又开始流传起来，“微波炉加热食物致癌”就是其中之一。传言指出，微波炉强大的辐射会对人体健康有害，而且微波炉加热过的食物会改变分子结构，产生有害物质甚至致癌。
 

　　真相：荒谬！只要学过中学科学知识的人就知道，微波炉的加热原理是利用磁控管将电能转化成微波，依靠食物吸收微波来将其转化为热量。简言之，微波加热根本就是物理加热，不可能改变食物的分子结构，正常情况下(除非把食物烧焦)不会产生致癌物。
 

　　食用酵素能瘦身美容？
 

　　谣言：水果酵素可以清肠排毒，祛痘美颜，瘦身平腹，甚至可以包治百病。不吃晚饭，就用酵素代替，两周能减肥10斤。
 

　　真相：别闹了，你买到的酵素只是蔬菜水果的发酵液，做的好的酵素产品相当于泡菜水。用更科学的角度来讲，所谓的酵素其实就是科学书上的“酶”。吃一些确实对人体有益处，比如促进消化吸收，但是减肥就不可能了，不然小编早就靠吃泡菜减肥成功了。
 

　　每天喝大量的可乐等于自杀？
 

　　谣言：经常喝可乐会造成身体血钾过低，表现出身体轻度虚弱、便秘直至瘫痪等一些症状。每天饮用2到10升可乐的人会出现血钾过低症状，进而导致肌肉疾病、心跳失常、瘫痪等一系列疾病。为了您和家人的健康，请转发！让更多的人知道
 

　　真相：可乐它做错了什么！一会儿说它杀精，一会儿说喝它等于自杀。虽然可乐不是什么健康的饮料，但是也不能什么锅都背。事实上，可乐大的问题是含糖量太高，喝多了容易导致肥胖以及各种慢性疾病。如果说喝可乐等于自杀，那大概是因为喝多了，因为喝大量水也等于自杀。
 

　　葡萄上的白霜是农药？
 

　　谣言：买回来的葡萄表面总是泛着一层白霜，而且还很难洗掉。有传言称，葡萄上的白霜一定要洗干净，因为这是残留的农药，吃了就中毒。
 

　　真相：不好意思，这些“白霜”非但无毒，还越多越新鲜。它只是葡萄自然分泌出来的糖醇类物质，又叫果粉，是一种天然无毒的物质。除此之外，这层果粉还对葡萄有保护作用，可以减少水分蒸发，避免果实被采摘后快速失水。由于果粉不溶于水，还可以避免葡萄表面太过湿润而被致病菌感染。所以当我们吃到新鲜葡萄的时候还要感谢这层“白霜”的保护作用。
 

　　方便面是垃圾食品？
 

　　谣言：油炸方便面是用棕榈油炸制的，其中饱含的饱和脂肪酸既会促进肝脏胆固醇合成，又会促进肠道胆固醇吸收，是导致血脂异常的重要的膳食因素之一。而饱和脂肪酸摄入过量，会导致肥胖、冠心病和高血压等疾病。
 

　　真相：想必这条谣言不少人都得“中招”。2017年，在国家食药监总局发布的食品药品类谣言汇总当中，“方便面是垃圾食品”这一条谣传十年之久的传言得到了解释。有关专家表示，消费者应该正确认识棕榈油。从油炸角度来看，棕榈油甚至比大豆油和调和油更佳。不过饱和脂肪酸摄入过量确实会引起高血脂等疾病，所以方便面可以食用，但必须适量。至于方便面算不算垃圾食品这一点，专家也提出了自己的观点。专家认为，所谓的垃圾食品主要是指高油、高盐类食物，而方便面提供的营养主要是碳水化合物。从这一角度来看，方便面不算是“垃圾食品”，不过长期单一食用对身体也不好。
 

　　小结：看了小编盘点的一大波食品谣言，有没有发现它们的共同点？首先，这些谣言都是通过互联网传播的，其中还有不少谣言至今还横行朋友圈，让不少父母辈的深信不疑。所以要控制谣言，需要从加强网络监管和常识科普做起。其次，大多数谣言说起XX食品有毒有害的时候都只谈“毒”不谈“量”。事实上，绝大多数食品只要适量食用都不用担心对身体健康造成危害。而这些谣言显然割裂了量变和质变的关系，比如说喝大量可乐等于自杀，那其实喝大量水也等于自杀(这叫做“水中毒”)。后，如今有不少人不相信专家和有关部门的言论，宁可相信论坛、朋友圈转发的那些不明来源的信息，听上去是不是有些荒唐？回过头来再看看这些谣言，是否觉得自己有种被愚弄的感觉？2018年已经到来了，想必新的谣言又会出现，你做好了“迎接”的准备了吗？