在面粉厂生产过程中存在许多关键环节，每个环节都有着重要的作用，各环节控制的好坏直接或间接的从不同角度来影响着面粉的质量，而小麦水分的调节是影响成品质量为关键的因素之一。那面粉中水分存在的形态你知道吗？接下来我们先普及下相关的知识。

面粉水分存在的意义：

  水分在粮食作物中有两种不同的存在状态：一种是游离水（又称自由水），另一种是结合水。润麦就是通过水分调节，使小麦中的游离水增加，改变小麦籽粒的力学结构、物理性质，使小麦的皮层韧性增强，避免麦皮破碎混入面粉中降低面粉质量。润麦后，胚乳中淀粉颗粒的结构变得疏松，结构力下降，有利于研磨和筛理。入磨小麦如果有一个合理稳定的水分，不但可以保证面粉的质量，而且还会降低功耗。入磨小麦的水分过低，会使面粉中的麸星增加，影响面粉质量，而且还会降低企业效益；水分过高，胚乳难从皮层上刮净，又会影响出率，还易造成筛孔堵塞，甚至还会堵塞管道，增大动力消耗，给操作和管理都带来困难。

面粉水分快速测定仪原理：

  怎样才能快速准确了解下入磨小麦有一个合理稳定的水分呢？现在市面上面粉水分检测方法层次不齐，电阻原理，电容原理，红外在线法，烘箱法，这种方法测试时间长，数据不准，测量误差大，因此深圳冠亚水分仪科技有限公司研发并生产，仪器采用进口自动称重显示系统，自动校准功能、自动测试模式，取样、干燥、测定一机化操作；应变式混合气体加热器，短时间内达到加热功率，在高温下样品快速被干燥，测定精度高、时间短、无耗材、操作简便，人性化系统操作,无需特殊指导，不受环境、时漂、温漂等因素影响，无需辅助设备等优点。

面粉水分快速测定仪规格：

1、称重范围：0-60g

★可调试测试空间为3cm、5cm、10cm

2、水分测定范围：0.01%-100%

★JK称重系统传感器

3、称重小读数：0.01g

4、样品质量：60g

5、加热温度范围：起始-180℃

★加热方式：应变式混合气体加热器

★微调自动补偿温度达到15℃

6、水分含量可读性：0.01%

7、显示参数：7种

★ 水分值，样品初值，样品终值，测定时间，温度初值，终值，恒重值

★红色数码管独立显示模式

8、通讯接口：RS 232

9、外型尺寸：380×205×225(mm)

10、净重：3.7Kg