面粉质量好坏、净含量的准确与否，除了水分对它的影响外，还受储存环境、季节、存放时间等因素的影响。小麦水分高，麸片的韧性好，使得面粉的加工精度提高，粉色变好，净含量准确，短缺量小。但也会带来很大的不便，不易储存，很容易使得面粉结块、生虫甚至霉变。由于面粉水分发生变化，导致净含量发生变化，为了有效的控制水分平衡，避免水分对面粉净含量及质量的不良影响，必须加强面粉水分检测。面粉水分的检测是保障面粉净含量准确的重要指标。

面粉快速水分检测检验方法：

（1）105℃恒重法测定小麦粉的实际水分。这检测方法比较费工费时，检测周期长。

（2）多种快速水分测定仪监测水分的方法，如：卤素测定法，这种监测方法操作比较简单，所获取的水分数值比较准确、直观，而且水分检测的速度比较快，提高工作效率，具有可重复性操作的优势。

面粉快速水分检测仪操作：

水分测定仪由于其功能多，应用行业广泛，因此每个行业的操作手法和检测方案是不同的，但大致可以按照如下操作流程进行：

1、打开设备包装箱，取出设备；

2、放置平稳的操作台面；

3、把相关的配件放入设备的既定位置；

4、连接电源开机；

5、把处理好的样品取样放入设备中；

6、合上加热源，按测试键；

7、设备自动工作。

面粉快速水分检测仪技术指标：

1、称重范围：0.5-60g

●可调试测试空间为3cm、5cm、10cm

●SFY商标8931081

2、水分测定范围：0.01-100%

3、称重zui小读数：0.01g

●JK称重系统传感器

●CMC计量许可证00000018号（生产许可证）

4、样品质量：0.5-60g

5、加热温度范围：起始-180℃

●加热方式：应变式混合气体加热器

●微调自动补偿温zui高15℃

6、水分含量可读性：0.01%

7、显示7种参数：

  ● 水分值，样品初值，样品终值，测定时间，温度初值，终值，恒重值

  ●红色数码管独立显示模式

8、双重通讯接口：RS 232

9、外型尺寸：380×205×325(mm)

10、电源：220V±10%

11、频率：50Hz±1Hz

12、净重：3.7Kg