水分活度的重要性：

水是食品、医药、粮食等产品的主要成分，自由水在传质、化学反应和微生物滋生等方面发挥不可取代的作用。水在物质中存在分为结合水和自由水两种形态表现。

水分活度也称为水活性、水活度，主要是表征物质中自由水含量的物理量，具体指样品在密闭容器中，水的平衡蒸汽压与该温度下纯水的蒸气压之比。影响水分活度的因素很多，有物质的化学成分、样品的温度、水分含量、储藏环境、绝对压力及包装等。过高的水分活度会降低产品的质量和保质期，微生物会在适应的水分活度环境下生长繁殖并产生毒素，从而货影响产品的质量和安全性；而过低的水分活度会破坏食品的口味、口感或者外观等。

胶囊剂水分活度仪技术参数:

 (1)传感器:进口传感器

 (2)准确性:0.010AW

 (3)分辨率: 0.001AW

 (4)重 复 性：≤0.005

 (5)测量范围：0.000～0.990AW

 (6)测量精度：温度± 0.1℃

              活度±0.015（@25℃）

 (7) 测量时间:一般样品10-15分钟(最长时间为60分钟)

 (8) 测量通道:单通道(多通道可选)

 (9)显示屏：7寸大触摸彩屏

 (10)校准方式: 自动校准(校正值补偿)

 (11)操作方式：触摸

 (12)显示速度：实时显示检测曲线

 (13)样品皿容量:20ml

 (14)温度显示:0-50℃

 (15)输出方式：微型打印机

 (16)数据接口:RS232

 (17)工作环境：温度0～50℃  湿度0～95%RH

 (18) 功 耗：20W

 (19)供电电压：交流220V

 (20)外形尺寸：280mm×226mm×120mm