抗生素类药物在临床上是主要的一种治疗牛病的药物，主要经由饮水、口服、注射等方式进人到体内。例如，当牛只患有子宫炎、乳腺癌、创伤感染、心内膜炎、呼吸道感染、细菌性腹泻等疾病时，往往采取肌肉注射适量的*类抗生素用于治疗，有时甚至在治疗乳房炎时会直接向乳房内注入抗生素。如果在休药期结束前进行检测，就会发现注射药物处的肌肉以及乳汁中残留过多的抗生素。
此外，部分抗生素类还被长期用作药物添加剂使用，用于预防机体感染细菌性疾病，同时加速机体生长。但这些抗生素容易蓄积在体内，导致牛肉和牛奶中残留过多抗生素。
肉类抗生素检测仪器FT-KSS可现场快速检测抗生素类残留、兽药残留、激素类残留、毒素类残留，机箱采用工业级ABS工程塑料箱，安卓智能操作系统，仪器带有监管平台，胶体金模块检测方式，CT线自动识别，无需手动调整。
还有高效液相色谱法，牛肉制品检测抗生素残留的一种主要手段。该方法具有操作自动化、分析快速、分离效率高、灵敏度高、广泛使用等优点。高效液相色谱仪通常可分成高压输液系统、进样系统、分离系统、检测系统以及数据处理系统5个组成部分。该方法主要先经过固体萃取进行初步提纯、过滤，接着注入到反相高压液相层析，然后进行检测。通过该方法已经能够检测和确定出牛肉中残留的10种左右的喹诺酮类药物。另外，如果肉样萃取中使用亲水一疏水聚合物吸附剂，接着通过液相层析串联质谱仪进行分析，能够筛选出牛肉中残留的19种抗生素。
本文：
