呕吐毒素（vomitoxin），又称脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON），化学名为3α，7α，15一三羟基草镰孢菌-9-烯-8-酮，属单端孢霉烯族化合物（图-1所示）。由于它可以引起猪的呕吐而得名，对人体有一定危害作用，欧盟分类标准为三级致癌物。

本应用文章参考GB 5009.111-2016《食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定》中第二法，采用免疫亲和柱净化，液相色谱-串联质谱（HPLC-MS/MS）联用技术检测，建立了大麦粉及玉米粉基质中对呕吐毒素的前处理和检测分析方法，对于三种呕吐毒素的加标回收率在85-105 %之间。

提供商	睿科集团股份有限公司	下载次数	0次
资料大小	2MB	资料类型	PDF 文件 免费下载该资料
资料图片	--	浏览次数	1014次